爱华网大家喜欢吃鸡蛋吗?那么大家会挑选鸡蛋吗?今天，爱华网小编为大家整理了挑选鸡蛋的方法，希望能够帮到大家!
挑选鸡蛋的方法大小
土鸡蛋都是自家养的母鸡下的蛋，一般下的鸡蛋很少。因为鸡本身就是吃米，谷，草之类的长大的，不是饲料长大的，所以土鸡下的蛋要比饲料鸡下的蛋小。
外观
如果是土鸡下的蛋，色泽肯定不如饲料鸡的色泽鲜明的。土鸡蛋的色泽偏浅白，饲料鸡下的蛋颜色比较色深。
摇蛋
大家都知道现在还有很多人工蛋与“坏蛋”，对于这种情况，您可以用手摇一摇。有一点动静的，说明是真蛋;如果摇一摇就感觉里面像是散了或者半天都没什么动静，这说明是“假蛋”或者“坏蛋”。
内膜
鸡蛋都有一层薄薄的膜，如果这层膜厚的话，那肯定就不是土鸡蛋。一般土鸡蛋的膜是很薄很软的。
搅拌
通常我们在煎蛋前都会把鸡蛋打散，在搅拌时您可以注意观察：如果鸡蛋一下子就搅散了说明这不是土鸡蛋。一般土鸡蛋都要搅老半天才散的，因为它很稠。
鸡蛋的做法——菠菜鸡蛋全麦饼材料
菠菜100克，鸡蛋1个，全麦面粉半杯(125ml)，无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替)
做法
1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥;将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;
2、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可，晾凉后撕成小块给宝宝吃。
小诀窍
1、1岁以前的宝宝食物中不必加盐、糖等调味料。
2、可以使用全麦面粉和普通面粉混合，口感会更好。
3、骨汤是用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替。
4、如果还没有给宝宝添加蛋白那么就只加蛋黄。
5、如过觉得面糊很多，可以在做完宝宝的煎饼以后在面糊中加入适量盐、糖，用油煎成大人吃的煎饼，很好吃。
鸡蛋的营养价值1丶健脑增加脑力
鸡蛋黄中的卵磷脂丶甘油三脂丶胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，也可以改善小孩丶大人的记忆能力与脑力，变得更聪明。
2丶延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被称做「理想的营养库」，营养学家称之为「完全蛋白质模式」，是不少人延年益寿的好帮手，每天一颗鸡蛋有助於抗衰老。
3丶预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。研究显示，每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会降低44%，因为鸡蛋中富含的维生素D有助於预防乳腺癌。
