猪肉营养丰富、价格实惠,是饭桌上的常见菜色,今天,小编就为大家介绍一下猪肉的家常做法,希望大家喜欢!
家常咖哩猪肉饺子馅的做法
材料
鲜肉馅250公克,洋葱末3大匙,九层塔末1大匙,盐1/3大匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,咖哩粉1大匙
做法
1)准备好材料和容器
2)所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
家常咸鱼猪肉的做法
材料
五花肉600g,马胶咸鱼1小块,姜丝1把,盐适量
做法
1、五花肉先抹上一点盐静置。
2、将五花肉切块(约0.5cm),姜切丝。
3、锅中倒入一点油,先将马胶咸鱼煎熟取出压碎。
4、用一点油爆香姜丝,倒入五花肉片翻炒。
5、炒至五花肉呈金黄色时,加入咸鱼碎再略炒均匀即可上菜。
家常白菜猪肉鲜汤水饺的做法
材料
高筋面粉500克 盐少许 冷水适量
五花肉500克 白菜300克 猪皮冻300克 罗定豆豉少许 姜几片
做法
1 猪皮去油脂熬成皮冻
2冷水里加少量盐,和面,面要很的偏硬一些,等饧到30分钟时,自然会有弹性
3 用热油煸熟姜片,然胡把洗过的罗定豆豉切碎了加入,把姜片挑出去不要
4 等油凉了把切碎的五花肉和切碎的皮冻和切碎的白菜(白菜用热水烫过)加入,拌匀
5 包好饺子,煮熟即可
小诀窍
自制猪皮冻,做饺子馅时加入,这样饺子做出来爽滑,馅料多汁
猪肉的注意事项
1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“ 肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病;
2.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;
3.猪瘟病是一种多发性 传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;
猪肉的挑选方法
第一:注水猪肉识别起来非常简单,在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾,在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。
第二:注水猪肉通常水分非常大,肉内的水会不断渗出,如果看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是注水的。
第三:从颜色上判别也非常容易,正常肉的颜色是鲜红的,可是注水肉的颜色发白,看起来很干净,连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀,切割处水分充足的则可能是注水的。
此外注水猪肉没弹性,摸上去也没有黏性,专家还表示,一般注水肉都会出现在社区内的早市或者晚市,正规超市出现的几率很小,所以消费者还是到超市中购买较为保险。