芹叶炒牛肉的家常做法主要用料是芹菜叶和牛肉。比起芹菜杆，芹菜叶的营养价值更丰富，而且预防和食疗癌症的效果更好一些。在宴客的时候，来上一道芹叶炒牛肉有提神明目，消解油腻的好处哦。接下来就同大家分享怎么做芹叶炒牛肉色味俱佳的方法和技巧。
芹叶炒牛肉的做法教程：
1、牛肉洗净后切成薄片，葱、姜切碎，辣椒切段备用。
2、芹菜叶洗净后控干水分备用。
3、切好的牛肉放入碗里，加入盐、生抽、淀粉、香油、味精抓拌均匀略腌制五分钟。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、葱姜炒香。
5、放入牛肉大火快速翻炒。
6、放入芹菜叶快速翻炒翻炒立即出锅。
成品图：
芹叶炒牛肉的做法小技巧：
1、芹菜叶要选比较嫩的，如果太老，精纤维太多嚼着会影响口感。
2、此菜的调味在腌制牛肉时就要调好，快速翻炒熟后立即盛出。
3、牛肉切得时候要逆着纹路横切，吃起来会更有嚼劲。
芹叶炒牛肉的家常做法过程就介绍到这里。这道菜色泽翠绿鲜亮，让人一看就特别的有食欲，除了做家常菜之外，还可作为女性朋友们瘦身减肥的好帮手呢。
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