鱼腥草食用方法 鱼腥草的食疗功效和食用方法

  鱼腥草搓碎有鱼腥气,味微涩。辛,微寒。归肺经。有清热解毒的功效。那么它该如何食用?下面爱华网小编带你了解鱼腥草的食疗功效和食用方法。

  鱼腥草的食疗功效

  1、抑制流感:鱼腥草全株均可入药,对流感病毒、肺炎菌有明显的抑制作用,还有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗作用,外用可治疗疥癣、湿疹、痔疮等症。

  2、乌发:鱼腥草可促进头发生长,合白发变黑,且有滋补强身之效。

  3、抵制细菌:鱼腥草中含于腥草素等挥发油成分,对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。

  4、增强免疫力:鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。鱼腥草所含大量钾盐有利尿作用。

  5、改善毛细血管 脆性:鱼腥草能改善毛细血管脆性、抑制 浆液分泌、促进组织冉生,有助于镇痛、止血、止咳,作为药物主治肺炎、 百日咳、气管炎、 乳腺炎、 中耳炎等症,具有很高的药用价值。

  鱼腥草的食用方法

  凉拌做法1

鱼腥草食用方法 鱼腥草的食疗功效和食用方法

  【调料】:盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面

  鱼腥草食疗

  【做法】:

  1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

  2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

  3.将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

  【特点】:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。

  【提示】:1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。

  2.冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳。

  凉拌做法2

  【原料】:

  1.主料:鱼腥草250 克。

  2.调料:精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。

  【制法】:

  将鱼腥草去杂洗净,切成段,再用盐水泡几分钟,放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖,拌匀即可上桌。

  按:鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。

  【提示】:鱼腥草性寒不宜多食。

  鱼腥草蒸鸡

  【原料】:

  1.主料:嫩母鸡1只(重约1500克),鱼腥草200克。

  2.调料:精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。

  【制法】:

  1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

  2.取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。

  【按】:此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。

  鱼腥草炒鸡蛋

  【原料】:

  1.主料:鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只。

  2.调料:精盐、味精、葱花、素油。

  【制法】:

  1.将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。

  2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。

  按:此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成,具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。
 

  

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