新鲜的竹笋怎么做好吃 竹笋怎么做好吃?

   竹笋一直都是大家喜欢使用的食材,因为竹笋的营养价值丰富,富含人体所需的多种营养物质。而且竹笋由于分类不同,口味也是有所不同的。比如甜竹笋就是味甘,利尿,清热化痰的功效,长期使用对身体也是无害的。竹笋怎么做好吃?就让我们一起探讨一下这些竹笋的做法。

  竹笋的做法也是花样百出,竹笋怎么做好吃?也变成很多人都关注的问题,其实,竹笋由于味甘,所以无论做菜,还是煲汤,都是大家的首选。所以,就让看看竹笋的具体做法。

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  鸡味春笋条

  【原料】:春笋500克,鸡汤1碗,干辣椒2只,绍酒1勺,白糖、盐少许。

  【做法】:

  笋竖割外壳,大约划至笋肉深,从下到上完整地剥去笋壳,这样笋就不会断裂,后面切出来就是完整的条状;

  将笋洗净入开水锅焯5分钟,以去笋涩味;

  捞出笋,过凉水,与凉鸡汤一起下锅用中火烧开;

  倒1勺绍酒加干辣椒,用小火煨8分钟;

  尝咸淡,加盐及白糖合味,再煨片刻装盘,注意用筷子理顺,并把辣椒夹出去。

  春笋烧腊肉

  【原料】:腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个,调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

  【做法】:

  首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段;

  在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精,就可以了。

  【点评】:这是一道极好的下饭菜:有腊肉的香味,有春笋的清脆适口,还有青蒜和辣椒的微辣,是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬,腊肉也是质韧的,有胃肠病的人不可多吃。

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