营养午餐食谱 健康午餐食谱,健康营养的午餐食谱

对于三餐,我们传统的说法是“早吃好、中吃饱、晚吃少”。可见午餐的重要性,今天我们就来为大家介绍健康午餐食谱,让大家了解一下具体内容,下面看看健康营养的午餐食谱都有哪些吧!

健康午餐食谱

小炒牛肉

主料:牛里脊肉200克

辅料:

营养午餐食谱 健康午餐食谱,健康营养的午餐食谱

青椒3根,小红椒6根,姜2片,蒜3瓣,花椒1小撮,干辣椒段1小撮,生抽2勺,料酒2勺,淀粉1勺,胡椒粉适量

步骤:

1.牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。

2.牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。

3.辣椒去蒂洗净。

4.辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。

5.锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞起。

6.剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味。

7.入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

8.倒入牛肉丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀,关火。

麻辣牛杂香锅

主料:牛杂500g,花菜半颗,土豆1个

辅料:

火锅料140g,香菜50g,干辣椒30g,葱2根,姜10g,蒜10g,食用油1大匙,老抽1小匙,生抽1小匙,胡椒粉1小匙,糖1小匙,花椒粒5g,香油1小匙

步骤:

1.牛杂洗净,入高压锅30分钟。

3.土豆切片,花菜切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段。

4.土豆和花菜焯水至6成熟,捞起待用。

5.牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤汁待用。

6.锅热,入食用油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香,入牛杂。调味:生抽,老抽,糖,胡椒粉。入牛杂汤汁,加盖,小火焖,使香辣味浸入牛杂。

7.待汤汁减少,适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒,起锅前淋少许香油,加香菜。

青椒肉丝

主料:大青椒,猪里脊肉

辅料:

姜,干淀粉5g,老抽10g,生抽5g,水淀粉适量,清水适量,盐、糖6g,料酒5g,蒜

步骤:

1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝。

2.里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。

3.炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香。

4.倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。

5.肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

麻婆茄子

主料:长茄子2根,美人椒1根

辅料:

美人椒1根,八角1个,蒜2瓣,葱花适量 ,郫县豆瓣酱2茶匙,花椒油少许,糖少许,水适量

步骤:

1.备好材料。

2.茄子切成1厘米厚的圆片。

3.美人椒,蒜,葱花切好。

4.茄子在锅中蒸6分钟。

5.锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。

6.倒入蒸好的茄子。

7.翻炒均匀后加入适量的水。

8.加入花椒油少许,糖少许调味,最后撒上葱花。

家常豆腐

主料:老豆腐适量

辅料:青椒适量,胡萝卜适量,木耳适量,豆瓣酱适量,姜适量,盐适量,白糖,水淀粉,胡椒粉

步骤:

1.胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用。

2.豆瓣酱剁碎。

3.热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块。

4.煎到两面金黄后盛出备用。

5.余油倒入豆瓣炒至出红油,加入姜末煸香。

6.倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒。

7.倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味,加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

8.勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。

咖喱牛肉

主料:牛肉500克,土豆1个,洋葱半头,胡萝卜1根

辅料:

咖喱1盒,盐少许,植物油适量,料酒适量,姜1小块,椰浆1袋,葱段适量

步骤:

1.将牛肉改刀切成牛肉块,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切成丝,胡萝卜切成块备用。

2.锅中加入能没过牛肉块的水,放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫,改小火煮到七成熟捞出备用。

3.咖喱块加入少量热水稀释备用。

4.另起锅加入适量植物油,油温七成热放入葱丝炒香,然后下入牛肉块继续翻炒,再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒。

5.再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的椰浆,大火煮开后改小火煮熟,中间不停的搅动,以免粘锅。

蒜苗豆干炒肉丝

主料:瘦肉300克,蒜苗200克,豆干150克

辅料:蒜适量,油适量,红腐乳1块,盐适量

步骤:

1.瘦肉切丝 加点盐,水,生粉,上浆备用。

2.蒜苗切成适当寸段。

3.豆干,切成条形。

4.大蒜切碎备用。

5.热锅不用放油,把蒜苗放锅中干煸到软。

6.热锅热油,小火爆香蒜。

7.放入肉丝翻炒至熟,盛出备用。

8.锅里加入少许油,加入干煸好的蒜苗与切好的豆干翻炒均匀。

9.再把炒好的肉丝,放入一起翻炒。

10.最后,加入腐乳汁,翻炒均匀即可出锅 (一块腐乳加少许水压碎调成腐乳汁)。

  

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