藕粉的做法 好吃藕粉的做法

  藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃,成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。你知道好吃的藕粉要怎么做吗?下面爱华网小编跟你分享一下藕粉的好吃做法。

  一、藕粉小米粥的做法

  藕粉的材料

  材料小米1杯,莲藕粉4大匙调味料水10杯,白砂糖1杯

  藕粉的做法

  1、小米洗净,加水10杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火煮到熟软。

  2、莲藕粉用冷水1杯调匀,慢慢淋入煮好的小米粥内搅匀,并加糖调味,煮到糖化时搅拌均匀,即可熄火盛出食用。

  熬粥笔记

  1、莲藕粉的黏性很强,放凉后更容易使汤汁变稠,因此煮粥的水分要多些。

  2、这道粥夏天冰镇后也很好吃。

  食疗效益

  健脾止泻,调中开胃

  二、藕粉桂花糕的做法

  藕粉的材料

  白糖120克,酵母2小勺,牛奶20克,桂花10克,藕粉50克,面粉60克

  藕粉的做法

  1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

  2、加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒。

  3、加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。

  4、冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可。

  三、藕粉梨干果羹的做法

  藕粉的材料

  水晶蜜梨2个,藕粉2袋,桂圆10颗,蜜枣6个,葡萄干1把,冰糖适量,枸杞子7、8颗

  藕粉的做法

  1.把梨去核切片,蜜枣去核切成丝,桂圆剥掉皮(去核也行,我没去),葡萄干洗干净,枸杞泡开。

  2.饭碗四碗水,把梨倒进去,大火烧开。

  3.开后加冰糖,冰糖的量不要多(几块就好),因为等下要放的蜜枣等都是甜性食品。

  4.把其它的桂圆蜜枣丝等全都放下去,盖上盖子煮15分钟左右,在煮得差不多到时间时,把藕粉用清水调开。

  5.将调好的藕粉徐徐倾入锅内,并用勺子不停搅动,待一两分钟,藕粉变成透明时,就好了。煮好的羹应该是略粘稠,但仍是很容易流动的状态才正好。

  小诀窍

  这道甜羹,桂圆、蜜枣、葡萄干都象征着团团圆圆、甜甜蜜蜜、吉祥如意;藕粉则是祝福阖家融融乐乐,亲密无间;本来应该撒上点红绿蜜饯丝预祝生活五彩缤纷的意思,我家里没有,也不喜欢吃,就没加,放了几粒枸杞装饰一下好了,也没必要只为了拍照好看,满世界去找红绿丝了。

         同时这道羹还有药膳的功能,因为秋季人体心气烦躁,学要泻心火润腑脏,而梨是最好的润肺生津的水果,而蜜枣和桂圆更是滋补佳品,藕粉则有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效,对老幼都是非常理想的食品。中秋以后,正是人体滋补养的最好时机哦,别错过。

  四、调糕藕粉的做法

  藕粉的材料

  紫米(又称黑米、黑糯米)20克,白糯米20克,抚仙湖藕粉(其他品牌藕粉也可)20克,青红丝粒、白芝麻各10克。调料红糖20克。

  藕粉的做法

  1、将紫米和白糯米分别用50克凉水泡12小时。

  2、将泡好的米放入粉碎机内打碎,制成米糕粉,装入小笼大火蒸10分钟制成米糕。

藕粉的做法 好吃藕粉的做法

  3、将抚仙湖藕粉用30克90℃的热水冲成琉璃状。

  4、上桌后,将藕粉调入米糕内,上面撒青红丝粒、白芝麻即可,上桌佐以红糖水(用40克开水调开)和点心食用。

  小诀窍

  特点

  香糯甜润,风味独特。

  制作关键

  1、紫米和白糯米要选用长条状的,这样的米黏度要比圆形颗粒的大一些。

  2、泡米的时间要足够长,否则泡出的糯米会有硬心。

  3、紫米和白糯米一定要打碎。

  

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