如何挑选莲子 莲子的食谱及挑选方法

莲子是生活中常见的滋补食材。那么莲子有哪些食谱呢?莲子怎么挑选呢?下面由小编为大家讲解下莲子的知识吧。

莲子的食谱

1、雪梨银耳红枣莲子汤

材料:雪梨1个、银耳30g、莲子20g、红枣5枚

做法:雪梨去皮切成块,银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中,加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍),大火炖开后转小火1小时即可。

功效:润肺镇咳、帮助消化、健脾滋阴

2、莲子粥

材料:莲子20克,红糖15克,糯米100克

做法:去莲心与糯米一同放入锅内,加水适量煮粥,待粥快好时,再放红糖稍煮片刻。

功效:补脾止泻,养心安神

3、银耳莲子羹

材料:莲子50克,银耳30克,冰糖100克

做法:将莲子、银耳分别用清水泡发,捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中,加清水适量,入蒸笼用武火蒸1小时即可。

功效:羹浓味甜。有润肺养胃的功能。

4、莲子人参汤

材料:莲子50克,人参10克,冰糖30克

做法:将莲子去心后与人参一同入锅,加清水浸泡30分钟,加冰糖隔水蒸炖1小时后,即可食莲肉喝汤。人参可连续使用2次。第二次食用时,可连同人参一同吃。

功效:适用于病后体虚气弱者,可补气益脾,养心安神。

5、红枣莲子汤

材料:莲子60克,红枣120克,糖200克

做法:1、红枣洗净。2、汤锅中加入1200毫升水煮开,放入红枣,转小火续煮30分钟。3、放入莲子续煮30分钟,最好加糖煮开即成。

如何挑选莲子 莲子的食谱及挑选方法

功效:养心补脾,熬夜者补肾最宜

6、莲子红枣桂圆羹

材料:莲子15克,红枣、桂圆各20克,冰糖适量

做法:将莲子去心,红枣去核,与桂圆肉一起放入锅内加水适量,放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用。

功效:补血养禾,健脾安神

7、红莲椰汁炖雪蛤

材料:发好的雪蛤200克、水发莲子30克,红枣25克。调料:白糖100克,椰汁50克,淡奶30克,冰糖50克。

做法:1、将雪蛤择洗干净。清水500克、糖100克,放入容器中,加入雪蛤上笼蒸5分钟,捞出分装碗中,下莲子、红枣待用。2、炒锅上火,加水150克,下椰汁、淡奶、冰糖烧开后,盛入装碗的雪蛤中,蒸10分钟取出,即成。

功效:洁白柔软,椰奶清香,为高级滋补佳肴。

8、莲子炖乌鸡

材料:莲子15克,白果10克,乌骨鸡1只

做法:将乌骨鸡去毛及内脏,洗净;白果、莲子研粗末放入鸡腹内,加生姜、胡椒、葱、盐。加适量清水炖至烂熟即可食用,每日1次。

功效:补肝脾、止带蚀

莲子的挑选方法

1.首先要看莲子的颜色

漂白过的莲子其实很容易识别的,如果一眼看上去就是泛白的,所有的颜色都很均匀,视觉上特别漂亮,那么就一定是经过漂白处理的。

因为上好的莲子未经漂白处理时,是经过真正的太阳晒干,或者是烘干机烘干的,所有这样干制出来的莲子颜色是不可能全部是很耀眼的白色,更不会那么统一。

真正天然的、上好的莲子,未经漂白过的其实颜色是有点带黄色的。

2.其次是莲子的味道

大家在挑选莲子时可以试着闻一下味道,经过漂白的莲子绝对没有那种莲子本身带有的那种淡香味。

漂白过的莲子闻起来会带有一些刺鼻的味道,真正晒干烘干的莲子则是抓起来有很浓的香味。

3.最后可以听听莲子的声音

很多人都知道莲子一定要干度非常高才能够长时间地储藏,而干度很高的莲子只要一把抓起来就会有很清脆的响声。

  

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