杨梅的食用方法 杨梅的营养价值

　　杨梅果实风味独特，甜酸适口，而且具有很高的营养保健价值。除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、有机酸、矿物质、维生素外，还含有丰富的花色素和类黄酮成分，具有较强的抗氧化和抗衰老的作用。
杨梅的医疗保健作用，北魏的《齐民要术》即有记载［4］。《本草纲目》也载：杨梅“止渴，和五赃，能涤肠胃，除烦溃恶气”。近代生物学和医学进一步证明，杨梅具有抗菌，防止便秘、食欲不振等功效，同时对高血压、心血管病等都有一定的疗效，还有防癌、治癌的功效；杨梅多酚对血细胞和造血组织损伤具有保护作用［5］。
从表1可以清楚的看到，杨梅含有多种人体必需的营养物质；从表2可以看出杨梅含有较为丰富的酚类物质以及总酸。
【杨梅的作用】
1．助消化增食欲 2．祛暑生津止渴 3．抑菌止泻消炎 4．防癌抗癌 5.减肥美容抗衰老 6.降血压防中风 7.益肾利尿除湿。aIhUaU素材   www.aIhUaU.com
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
 

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