黑胡椒牛肉粒的做法 黑椒牛肉的2种做法

大家喜欢吃牛肉吗?黑椒牛肉是十分常见、十分美味的做法,大家知道黑椒牛肉怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家!

黑椒牛肉做法1

材料

牛霖肉400克,青椒2个,洋葱少量,姜,蒜,黑胡椒粉,盐,郫县豆瓣,鸡蛋1个, 生抽,白糖

做法

1、牛霖肉切片,青椒洋葱切块。

2、把郫县豆瓣斩碎,倒入牛肉片,加入盐和黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌制30-60分钟。如果不着急早上腌,晚上炒也可以,放入冰箱里。

3、热油煸香姜和蒜,加入洋葱翻炒,蛋黄放到边上煎熟。

4、加入牛肉片,炒制变色,再加入黑胡椒粉。

黑胡椒牛肉粒的做法 黑椒牛肉的2种做法

5、炒到牛肉变色,加入生抽和白糖。

6、盛盘就可以吃了。

小诀窍

1、牛霖肉炒着吃比较嫩。

2、牛肉加入腌料用鸡蛋清腌制,炒的时候会比较嫩。

3、胡椒粉最好用研磨棒,现吃现磨比较香。

4、不加生粉是为了减少热量的吸收,可以用生粉加鸡蛋清腌制。

黑椒牛肉做法2

材料

调味牛肉片,洋葱片,大青椒片,大红椒片,黑椒汁

做法

1、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下牛肉片炒至完全变色;

2、下洋葱片和青红椒片继续炒1分钟左右,根据个人口味加入黑椒汁料包,炒匀即可。

牛肉的其他做法——气血双补牛肉汤

原料:牛肉300克,黄芪6克,党参6克,山药半根,枸杞10-12粒,姜4片水1600ml

调料:盐4克

做法:

1)牛肉洗净后切约6-7毫米厚的片,凉水下锅,水开后撇去浮沫。在撇的过程中,要用勺子从底部翻动牛肉,使底部的血污也能翻到水面上来撇掉。浮沫撇净后捞出牛肉。

2)山药去皮,切小块。

3)锅洗净后重新烧开水,把牛肉、黄芪、党参、枸杞、姜片放入,大火烧开煮15分钟。

4)盖上锅盖,转小火继续煎煮1小时。

5)放入山药,继续煮30分钟,煮到山药软烂,加盐就可以喝了。

小提示:

**牛肉具有很高的营养价值,能补益气血、健脾和胃。这道汤和党参、黄芪搭配,补气血的功效会大大增强。很多亚健康人群,常常觉得疲劳,压力大,可以1周煲1次这道汤,提高免疫力,消除疲劳,增强食欲。

**黄芪具有补中益气的功效,可以增强人体免疫力,调节血压、血脂,是一味常用药材。

**牛肉最好选牛腩或牛腱子肉,在煲汤前,用清水多浸泡一段时间,中途换几次水,这样有助于泡出血水,让汤更好喝。

**关于肉类焯水的问题,有很多种说法,如果你搞不清楚,我告诉一个最简单的方法吧,就是按用途分。如果是煲汤用,就冷水下锅,水开后撇去浮沫。如果是做肉菜吃肉用,就热水下锅撇沫。简单吧?

**煲汤用的肉类,冷水下锅后,如果你能确定把血沫完全撇干净,可以不换水,继续煲汤。但很多时候,我们撇沫都不会撇的那么干净,所以还是捞出来换次水比较保险,不然汤里很容易残留腥味哦!

  

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