黄花鱼肉质鲜美、营养丰富,富含多种氨基酸、微量元素以及矿物质,具有补血、增强免疫力等功效,黄花鱼怎么做好吃呢?下面小编为大家推荐一些黄花鱼的健康做法,希望大家有用哦。
黄花鱼的健康做法:香煎黄花鱼
材料:黄花鱼400g、盐适量、姜适量、葱适量、鸡蛋1个、生抽适量。
做法:
1、首先将黄花鱼去头,打上一字花刀;姜切末,葱白切花。
2、准备好黄花鱼,放入姜末、葱花,加半勺盐,倒入适量生抽搅拌均匀,腌制二十分钟。
3、准备一个碗,磕入鸡蛋,搅打至蛋液蓬松。
4、锅中倒入油,将蛋液倒入黄花鱼上,使黄花鱼均匀裹上蛋液,然后下入黄花鱼,煎至两面金黄,即可出锅装盘。
黄花鱼的健康做法:茄汁黄花鱼
材料:小黄花鱼四条、葱一估、姜一块、蒜五瓣、八角一个、番茄酱三匙、盐适量、生抽一匙、糖一匙、水适量、料酒一匙。
做法:
1、黄花鱼去鳞去鳃去内脏,洗净,抹干鱼身,在鱼身两面分别斜倚几刀,以利入味。
2、葱切段,姜切片,蒜切大块备用。
3、调酱汁,将番茄酱与盐、生抽和糖混合均匀,再适量加些水调好备用,酸甜微咸的口感。
4、不沾锅倒入油,在油里放一点盐(这样可以防止煎鱼时油向外溅),油温热时放入鱼,中小火,两面煎至金黄,煎好一面再翻另一面,煎的时候不要总翻动以免鱼变碎,将鱼全部煎好取出备用。
5、煎鱼的油不要,重新取一锅,倒入油,三成热时放入葱姜蒜和八角,煸出香味。
6、放入煎好的鱼,烹入料酒,再将调好的番茄酱汁倒入,视情况可以再加一点水,转中小火,焖至汤汁变浓稠,关火即可。中间为了两面都入味,可以适当翻一下面。
黄花鱼的健康做法:醪糟烧黄花鱼
材料:黄花鱼400g、油15茶勺、盐3g、辣皮子5g、辣椒酱1茶勺、老抽3g、醪糟3茶勺、料酒3g、大葱10g、姜3g。
做法:
1、准备材料。
2、把黄花鱼收拾干净,用盐、料酒抹均匀腌制20分钟,
3、葱、姜、辣皮子洗净切末。
4、热锅凉油,油热8成下黄花鱼。
5、煎到两面金黄色捞起。
6、锅底留底油,加葱姜、辣皮子翻炒出香味。
7、下辣椒酱。
8、翻炒出红油。
9、下黄花鱼、老抽。
10、醪糟、水大火烧开。
11、转小火加盖烧10分钟。
12、翻面再烧到汤汁浓稠,撒上香菜即可。
黄花鱼的健康做法:清蒸黄花鱼
材料:黄花鱼1条、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量。
做法:
1、首先将姜切丝,少许切片,葱白切段,葱叶拍扁切段,葱叶切丝。
2、准备好黄花鱼,加入姜片、葱段、加少许盐,淋入适量白酒,搅拌均匀,腌制十分钟。
3、准备好一个盘子,将黄花鱼放入盘中,加入姜片、葱段。
4、锅中倒入清水,将摆好盘的黄花鱼,放入锅中,盖上锅盖,隔水蒸十五分钟,即可出锅,然后,把姜片夹出,放入葱丝、姜丝。
5、锅中倒入油,烧热后浇入鱼身上,再倒入蒸鱼豉油,就可以尽情享用了。
黄花鱼的健康做法:葱油黄花鱼
材料:大黄花鱼1条、油适量、盐适量、蒜6瓣、生抽25ml、白糖3g、番茄酱15ml、料酒20ml、水淀粉适量、鸡精少许、大葱2根、生姜适量。
做法:
1、大黄鱼去鳞和内脏洗净。
2、把大黄鱼煎至微黄。
3、炒锅倒油小火炸香葱段。
4、直到葱段焦黄,葱油倒出备用。
5、锅中留少许油在爆香蒜瓣和姜片。
6、加入番茄酱炒出香味。
7、加入适量的清水煮开,加入生抽。
8、加入料酒。
9、加入白糖。
10、放入煎至好的黄鱼大火烧至20分钟。
11、汤汁半干加少许盐调味。
12、在淋入水淀粉勾薄芡。
13、最后淋入炸好的葱油。
14、盛盘后可撒一些葱丝。
黄花鱼的健康做法:黄花鱼炖豆腐
材料:黄花鱼500g、豆腐1块、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、醋适量、老抽适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量。
做法:
1、黄花鱼去鳞去肚去鳃,洗净。
2、豆腐切块。
3、鱼身拍上淀粉。
4、锅里油热,放下黄花鱼,两面煎透。
5、放入姜,葱,蒜。
6、加料酒,糖。
7、放适量清水,放下豆腐。
8、放醋,老抽,大火煮8分钟。
9、加盐,辣椒酱,煮2分钟。
10、加葱花,鸡精即可。
黄花鱼的营养价值
1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼的食疗药效
黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
黄花鱼多食易生痰助毒、发疮助热,故痰热素盛、易发疮疡之人不宜多食。
大黄鱼的食疗作用
黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;
中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
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