主料：鱼肚100克
辅料：油菜心500克
调料：花生油50克,盐10克,胡椒粉2克,味精15克,料酒15克,淀粉(玉米)15克
鸡油广肚的特色：色泽乳白翠绿，鱼肚清鲜适口。
教您鸡油广肚怎么做，如何做鸡油广肚才好吃
1. 干鱼肚用温油浸泡软，取出改成4厘米长、3厘米宽的块；
2. 放入油锅用小火吞炸至乳黄色；
3. 捞出倒入凉水中泡半小时；
4. 撇去水再加凉水和碱洗净油腻，控干水分；
5. 改成6厘米长、4厘米宽的薄片；
6. 锅置旺火上加清水烧开，倒入鱼肚氽透，捞起；
7. 放入冷水盘中漂洗，控干水分；
8. 再把菜心烫软捞出用冷水拨凉；
9. 将锅放火上，加鸡汤500毫升，鱼肚、精盐、料酒、胡椒面、味精烧至8～10分钟入味，捞起放入盘中间；
11. 把菜倒入锅内烧开，取同摆放在鱼肚的周围，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鱼肚和菜心上即成。
鸡油广肚的制作要诀：本品有油炸过程，需备生油约1000克，鸡汤约500克。
1、“鸡油黄”的由来“鸡油黄”是瓷器釉色名的一种，古董界把明清代黄色釉瓷器称呼为鸡油黄。“鸡油黄”釉色比“娇黄’略深,近似鸡油的黄色，釉面匀净，呈色稳定，有着鸡油似的凝重感，所以称为“鸡油黄”。这就是所谓的鸡油黄油脂漂着鸡油的
接着做前儿买的那只肥鸡。 我家那两个人，甭管大的还是小的，都被我“惯坏”了。任多么好吃的东西，都不能连着吃。比如昨儿吃了辣子鸡，今儿就不能吃鸡肉，总得换着花样吃、吃到不一样的东西才行。唯有早餐的葱花油饼好像总是吃不够，可惜我
前两天弄到了一只山民自己家养了2年的老母鸡，里面很多黄腾腾的鸡油，炖鸡之前，我取出了部分鸡油，把它炼成了纯鸡油。今天用它来做鸡油的手抓饼饼，用鸡油做的饼，比一般的食用油做出来香多啦！ 要想油饼香酥起层，酥到掉渣，有一个关键的步骤，请关注
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鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。 子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下 凹。菌肉蛋黄色，味美。 营养价值 鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂
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