香酥牛肉饼的做法视频 香酥牛肉饼的做法

  西安小吃中回民小吃绝对是占有大半壁江山的,香酥牛肉饼就是比较受欢迎的一款回民小吃。你了解香酥牛肉饼要如何做吗?接下来,爱华网小编跟你分享香酥牛肉饼的做法。

  香酥牛肉饼的食材准备

主料

肥瘦牛肉

200g

高筋面粉

400g辅料

适量

适量

五香粉

5g

花椒粉

10g

240ml

大葱

50g

  香酥牛肉饼的具体做法步骤

  1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒

  2.醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软,醒好后分成大约60g一个的剂子(没必要那么精准 70、80g也不是不可以),抹上油再醒

  3.碗中加面粉大约30g和盐(盐可以一次加足,后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味)

  4.适量泼热油制作油酥,这个油酥要稀一些 所以油大约80g吧 (没有实际测算)

  5.准备原料,牛肉饼必备的“四大金刚”,油酥,牛肉,葱花,香料粉准备上15g左右就成,主要用来撒(花椒粉和五香粉2:1)

  6.在抹了油的案板上,取一个剂子

  7.擀平或者压扁,醒好的面团非常听话

  8.均匀的抹上油酥

  9.撒上花椒粉和五香粉,喜欢麻味的按3比1

  10.最边上一头放上适量牛肉末

  11.撒上葱花大量,这个一定要多

  12.慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多

  13.最后收口

  14.卷好后,再次立起来醒10分钟

香酥牛肉饼的做法视频 香酥牛肉饼的做法

  15.擀压成饼

  16.锅中多倒些油,煎制两面金黄即可

  香酥牛肉饼的营养价值

  1、牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

  

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