如何清洗猪腰子 猪腰子要如何清洗

 猪腰子要如何清洗

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  1.将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

  2.1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

  具体做法:

  1.清洗好外表。

  2.将猪腰子平放在刀板上,用平刀将猪腰子的横截面剖开,可见到白色的细管子和周围颜色较深的组织,这些都是骚味的源头,用刀或剪刀将其去掉,

  越彻底越好,然后冲洗干净,泡在水里。做菜之前,改刀后在开水里焯一下,再洗净就行了。

  猪腰子怎么去腥?

如何清洗猪腰子 猪腰子要如何清洗

  1、白酒去除法

  第一步:把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。

  经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒 并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。厨房常识

  特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒

  2、花椒去除法

  第一步:先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。

  三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。

  3、料酒去除法

  将切成形的腰花放入盆内,取葱白、姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入料酒,浸没为度。约20分钟后,用干净纱布沥去料酒,去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天,可放入冰箱备用。

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