牛肉的做法大全 牛肉的做法2种

牛肉中富含铁质, 铁是造血必需的矿物质,今天,小编为大家整理了牛肉的好吃做法,大家跟着小编一起来看看吧!

葱爆牛肉的做法

原料:腱子肉750克(或黄瓜肉)

辅料:大葱白120克

调料:芝麻50克(焙好)、大蒜瓣、生姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克

做法:

1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片

2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料

3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝

4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅

水煮牛肉的做法

原料:牛肉500克

辅料:离笋尖100克、蒜苗50克

调料:干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克

做法:

1、牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀

2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节,郸县豆瓣剁细

牛肉的做法大全 牛肉的做法2种

3、炒锅置旺火上,下油烧热,放辣椒煸至呈深红色取出,剁细

4、锅内下豆瓣炳出色,下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内

5、肉片抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再浇上沸油即成

牛肉的食用禁忌

1、牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

2、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

3、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

5、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/240761/70217896.html

更多阅读

烘焙蛋糕的做法 烘焙蛋糕卷的做法图解

烘焙蛋糕卷是比较简便的吃法,做法也很简单,下面是为大家准备的烘焙蛋糕卷的做法图解,希望可以帮助大家!烘焙蛋糕卷的做法步骤:1. 草莓奶油蛋糕卷食材---蛋清。2. 蛋黄加入糖、盐、油、用打蛋器打匀后加入牛奶打至奶和油乳化。。3.

烘焙蛋糕的做法 烘焙蛋糕底做法步骤图解

烘焙蛋糕底是做生日蛋糕的最基本功夫,下面是为大家准备的烘焙蛋糕底做法步骤图解,希望可以帮助大家!烘焙蛋糕底做法步骤:1. 所有食材2. 鸡蛋打入盆中放入糖3. 把盆放入温水中打发,打发至蛋液滴下不消失4. 再放入过筛的低粉搅拌至无

怎样做蛋挞皮步骤图解 烘焙食谱蛋挞的做法图解步骤

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式 馅饼;挞为英文“tart”之音译,指馅料外露之西式馅饼。下面是为大家准备的烘焙食谱蛋挞的做法图解步骤,希望可以帮助大家!烘焙食谱蛋挞的做法步骤1. 准备所有材料。2. 将盆放在电子秤上,倒入牛奶3.

饼干烘焙制作方法 烘焙饼干的做法大全

饼干是我们常见的零食甜点,下面是为大家带来的烘焙饼干的做法步骤,希望可帮助大家!烘焙饼干的做法步骤:1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团(要一种材料拌匀了,才可加第二种)2.在桌上洒些面粉,把面团倒在面粉上,在撒一层面粉在面团

烘焙饼干的做法大全 烘焙饼干的做法图解

烘焙的温度与时间会直接影响到成品的成败,因此须格处注意。下面是为大家带来的烘焙饼干的做法图解示例,希望可帮助大家!烘焙的一些经验:蛋白消泡的原因1.没有洗净、擦干净的搅拌缸与搅拌器。2.抹布不干净(一般容易被忽略)3.蛋白

声明:《牛肉的做法大全 牛肉的做法2种》为网友鷡亽孒檞分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除