冬季进补 冬季进补有哪些食材,冬季健康进补有哪些食材

冬天十分寒冷,人们都是着重于衣物御寒,食物防寒。那么,冬季进补有哪些食材呢?不用着急,小编为你整理你冬季进补食材的详细内容,一起去看看吧!

冬季进补食材(一)

黄豆芽

黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。

牛奶

牛奶是人体营养素的最好来源之一,蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富,而且容易吸收。

黑豆

黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。

香菇

香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。

冬季健康进补食材(二)

大豆

大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。

黑木耳

黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。

鲈鱼

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天,鲈鱼肥腴可人,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。

秋季进补食谱

南北杏川贝炖雪梨

配料

川贝母6克,南杏5克,北杏仁5克,秋梨1只,冰糖20克

做法

川贝母、南、北杏仁去皮切碎,秋梨横断切开,去核后放入川贝末、南、北杏仁,将两瓣并拢,用牙签固定。放入碗中,加冰糖及清水适量,隔水炖煮30分钟即可。吃梨喝汤。每日一次,连服3~5日。

功效

清热润肺,止咳化痰。适用于干咳、久而不愈或有痰不易咯出者。

虫草老鸭

配料

老鸭1只,虫草12根,红枣6个,料酒、葱、姜、盐各适量。

做法

将宰杀后的老鸭洗净,控干水分,红枣洗净,去核,姜切片,葱切段。将红枣、虫草、葱段、姜片填入洗净的鸭肚内,用牙签封口。把老鸭放入小锅内,加入适量清水、盐、料酒。再将小锅放进已经倒好水的大锅内,隔水用文火炖2小时左右即可食用。

功效

滋阴润肺、润燥止咳,主治肺肾两虚,咳喘气短,免疫力低下,适用于老年慢性支气管炎、肺气肿、慢性咳嗽者。

姜蜜饮

配料

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老生姜60克,蜂蜜30克。

做法

将老姜洗净、切碎,加入清水500毫升,水煎30分钟,去渣取汁,浓缩至250~500毫升,加入蜂蜜,煮沸即成,早晚分服,每日1剂,连续3~5天。

功效

疏散风寒,适用于风寒感冒,咳嗽流清涕,鼻塞声重者。

银耳百合冬花饮

配料

银耳10克,百合10克,款冬花10克,冰糖20克。

做法

银耳清水泡发12小时,撕成小朵放入碗中,加入冰糖、百合、款冬花,并放入适量清水,将碗放入蒸锅中,隔水炖1小时,拌入蜂蜜,每日晨起空腹食用。

功效

润肺、止咳、平喘,适用于秋冬咳嗽、咽干气喘,久咳不愈,干咳少痰,或略有白痰者。

  

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