红烧大虾的做法 6种红烧虾的做法推荐

买虾的时候要注意看虾的头和虾的韧性,就可以知道新鲜不新鲜。虾还有丰富的营养,给老人和小孩吃比较适宜。你想了解好吃美味的红烧虾要怎么做吗?接下来小编给你推荐红烧虾的6种不同做法。

一、红烧罗氏虾的做法

材料

虾,姜,料酒,蒸鱼豉油

做法

1.罗氏虾洗净后,用厨房纸吸干水份。

2.锅中放入比平时炒菜多二三倍的油,烧热后,加入虾中火稍炸片刻,捞出用吸油纸稍吸油份。

3.另起一锅,放入炸好的虾,并加入适量的水,料酒,蒸鱼豉油和盐,大火煮开后,转小火煮至虾入味,即可。

二、红烧对虾的做法

材料

对虾

做法

红烧大虾的做法 6种红烧虾的做法推荐

步骤1:这种对虾不需要剪虾须和除沙线的,只要洗干净就行了。

步骤2:热锅加油,油微热时加姜片,少加几个干辣椒炝锅,然后将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。

步骤3:加料酒和盐,加一点点糖,滴几滴醋翻炒几下。

步骤4:大火转中火,稍微添水焖2到3分钟,喜欢汤多点的话,多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉,很不错的。然后大火收个汁,撒点葱花就好。

三、红烧青蒜虾的做法

材料

虾 一斤 青蒜些许 姜丝 红辣椒 醋 酱油 盐

做法

1、热锅下油,油热下虾,变色放盐、辣椒、姜丝,炒几分钟。

2、放醋、青蒜段。

3、再放酱油,翻炒一会,起锅。

四、红烧小龙虾的做法

材料

菜场买的小龙虾{3斤}

姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉

做法

1、起锅加热入油50克,六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。

2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖,根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟。

4、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。

五、红烧龙虾的做法

材料

虾,蒜头,姜丝,酱油,叽汁,盐,香叶,辣椒,胡椒粉,糖

做法

1.首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械,剪掉它所有的脚,抽掉它的泥肠。这样一会洗刷的时候,虾就会乖乖的了任你摆布了。

2.在流水下仔细的洗刷虾的身体刷掉虾身上的粘液。第二次手术,再剪虾的头和身体两侧的壳挖掉虾的腮。

3.支油锅,见热,放入蒜头,姜丝爆香。倒如龙虾,翻炒均匀。

4.放入酱油,叽汁,盐,香叶,辣椒,胡椒粉,少许水,稍翻炒,盖盖煮。

5.等到滚了后,开盖收汁,这时放入 少许的糖。汤收干即可。

六、红烧大虾的做法

材料

大虾250克,胡萝卜50克,香菜少许。调料油2大匙,绍酒、酱油各1大匙,醋、花椒水、白糖各1小勺,精盐,味精各1/4小勺,葱、姜丝少许,淀粉适量。

做法

1、大虾剪去虾枪,虾须,从背部叹刀挑除沙线,洗涤整理干净;胡萝卜切成“象眼片”;香莱洗净切成3厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜炝锅,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖,放入大虾,胡萝卜片煸炒,加入精盐,花椒水,添汤烧开,盖上盖,移小火慢烧3分钟,加入味精,转旺火,用水淀粉勾芡,淋明油,撒香菜段,出锅装盘即可。

材料替换

用海兔替换大虾,称为红烧海兔。

口味变化

用番茄酱,糖调味,称番茄大虾。

  

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