油条用酵母还是泡打粉 酵母做油条需要发酵多久

 酵母做油条需要发酵多久

爱华阅读配图

  一、夏季通常两三个小时就发酵好了

  夏季里如果室内不开空调,在室温比较高的情况下发酵很快,和好的面团两三个小时就发酵好了。

油条用酵母还是泡打粉 酵母做油条需要发酵多久

  如果你准备晚上和好面团,早上起床后炸油条,那么可以按下述方法准备面团——

  在临睡之前的两三个小时把面和好,放在室温下发酵,到睡觉的时候面团也基本发酵结束了。这时候可以把发酵好的面团包上保鲜膜,放入冰箱里冷藏起来,让面团在冰箱里进行微弱的发酵,早晨起床后取出面团揉匀就可以使用了,很好用。

  二、冬季需要把面团放在温水中发酵

  冬季里的室温通常都是比较低的(开空调除外),如果把面团放在室温下发酵,就需要五到六小时甚至更长时间。而发酵时间太长又会让面团产生酸味,所以冬季发酵面团最好的方法,是把面团连同面盆一起,放在30度左右的温水中发酵,这样也能让面团在两三个小时内发酵结束。

  冬季里如果打算晚上和面早上炸油条,那么就在晚上10点钟以后,睡觉前揉好面团并盖上保鲜膜,放在室温中发酵一夜时间。即便发的稍微过一些也没关系,第二天早晨起来只需不到10分钟就能炸出油条。因为面团的柔软度很好,和面的时候只需10分钟就可以,第二天早晨成型也很好弄。饮食常识

  三、使用无铝泡打粉快速发酵

  如果发酵的时间不是很宽裕,我们可以把酵母粉换成无铝泡打粉,和好面团后包上保鲜膜放在室温下,大约饧20分钟就可以开始炸制油条了。

自己动手做健康油条家庭自制油条的做法如何自制油条糖油条片的做法吃油条的禁忌及副作用如何自制油条  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/240471/918030990.html

更多阅读

不含铝的泡打粉 泡打粉的危害

泡打粉是在制作面食食品中常常会使用到的一种发酵剂。前几年刚开始烘焙,看见有的食谱需要加泡打粉,就买了一瓶来用。后来看见有的人在食谱专门提到有无铝泡打粉,于是就去到超市货架搜寻,买到一瓶即不含铝又不含面筋(Glutenand Aluminum f

“泡打粉”的危害 无铝泡打粉 危害

现在超市里到处有售的,市售食品中大量使用的“泡打粉”,不是什么发酵剂,而是一种化学复合疏松剂,又称为“发泡粉”或“发酵粉”,看它包装说明,主要成分是白矾粉(又名铝矾、明矾,化学名为硫酸铝钾,是硫酸铝和硫酸钾的复盐)、苏打粉、淀粉的混合

转载 苏打粉和泡打粉的区别是什么? 苏打粉与泡打粉的区别

原文地址:苏打粉和泡打粉的区别是什么?作者:矿工洒脱西搬博文 - 130512对于刚开始玩烘焙的人来说,对于苏打粉(Baking Soda)和泡打粉(BakingPowder)可能都会有些疑问。我查了一些资料,顺手就翻译出来了。在这里陆续贴出来。给自己留个底,也给人

不用泡打粉也能做出的——空心麻圆 麻圆怎么样炸空心

麻圆,各地都有的,只是名字不同呗,有的地方叫麻团,有的也叫麻球,广东的煎堆也就是它。大花花他们江浙地带就叫的麻球,他说读书的时候,经常早餐都吃这个。有些会包馅,什么芝麻馅、豆沙馅、莲蓉馅什么的,我没有用到馅,无馅的就是空心麻圆了

泡打粉原理 泡打粉 泡打粉-原理,泡打粉-检测方法

泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。 泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品

声明:《油条用酵母还是泡打粉 酵母做油条需要发酵多久》为网友清风南趋分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除