茄子简单好吃的做法 茄子的2种好吃做法

茄子能煎能炸可酱烧易入味,而且营养丰富,有“赛燕窝”的美誉,今天,小编就为大家介绍一下茄子的做法,希望大家喜欢!

茄子简单好吃的做法 茄子的2种好吃做法

绝味茄子

原料:长茄子2个,皮蛋2个,青椒1个

调料:大蒜5瓣,芝麻酱2勺,辣椒油1勺,香油适量,盐少许。

做法:

1. 长茄子用清水洗净。

2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。

3. 取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。

4. 加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。

5. 加适量盐进行调味。

6. 将芝麻酱充分拌匀。

7. 青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。

8. 将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的,不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的)。

9. 调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。

10.用水果刀或者筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。

11.划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。

12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏几小时,吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。

香煎茄盒

原料:长茄子1个,肉末50克,干淀粉适量

辅料:蛋清少许,辣酱﹑黄豆酱﹑葱、姜、蒜末,味精﹑盐﹑料酒﹑酱油﹑白糖。

做法:

1. 肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味。

2. 加入适量的葱姜末,搅拌均匀。

3. 肉馅中,加入适量蛋清。

4. 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,这样调好的肉馅比较入味,滑嫩。

5.将茄子切成夹刀片,第一刀不要切断,第二刀切断(尽量切的薄一点,方便熟和入味)。

6. 茄夹内抹上干淀粉,这样放肉馅后才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。

7. 用筷子取肉馅放入茄夹内,用筷子把肉馅铺平。

8. 把茄夹合上,一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。

9.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中,平铺不要有重叠,这样才可以同时熟。

10. 盖上盖子,放微波炉中高火5分钟,就可以了(没有微波炉的可以在锅上蒸)。

11. 微波炉烤完的茄盒已经熟了,但是茄子表面水汽还是很大,为了使表面吃起来脆脆的,放到电饼铛或者平底锅上,小火煎至两面焦脆。

12. 接下来调一个汁,这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油,油热把葱姜蒜末炒香。

  

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