苦瓜可以炒西红柿吗 西红柿炒苦瓜的做法

西红柿炒苦瓜是一道美食。你知道怎么做西红柿炒苦瓜?下面小编给你介绍一下西红柿炒苦瓜的做法。

一、西红柿炒苦瓜的原料

苦瓜200克、西红柿300克、

油少许、味精、盐适量

二、西红柿炒苦瓜的做法

1.苦瓜去瓤切片,要是为了漂亮的话,把瓤那面冲案板,表面冲上,用刀正斜削下来,瓜片呈月牙形

2.西红柿切片待用。切一些蒜片

3.炒锅放油烧热,下蒜片炝锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻,加适量盐

下西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没破相,放些鸡精起锅装盘即可。

苦瓜可以炒西红柿吗 西红柿炒苦瓜的做法

三、苦瓜的营养分析

1.促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2.防癌抗癌

苦瓜里面含有一种成分,可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原,具有一定的抗癌作用,而且还具备有降血脂和血压的特点。不仅如此,苦瓜还有预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用,同时进一步提高人体抵抗力,提高身体里面的反应机制。

苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。

苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理,主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为,苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能,能促进免疫细胞消灭癌细胞。

苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现,苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现,苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。

3.降低血糖

苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜有着很高的营养价值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7-3.0克,脂肪0.2克,糖1.8-3.0克,粗纤维1.7一2.5克,钙18一20毫克,磷20一80毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B 0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56一160毫克,为瓜类蔬菜之首。

苦瓜全身是宝,其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载,我国的(本草纲目)就称:苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用,而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。

  

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