许多朋友都喜欢吃蛋包饭,那么大家知道蛋包饭怎么做好吃吗?下面,小编给大家推荐好吃的蛋包饭做法,大家跟着小编一起来看看吧!
红酒牛肉蛋包饭的做法
材料
鲜奶15㏄,盐少许,胡椒粉少许,蛋2颗,沙拉油15㏄,已软化的奶油少许,奶油炒饭1人份,红酒牛肉淋酱适量
做法
1.将牛奶、盐、胡椒及蛋搅打成均匀的蛋液备用。
2.取平底锅烧热,加入沙拉油烧热后倒除,并拭去多余油份后,续加入奶油快速涂匀锅面后,再将作法1的蛋液一口气倒入锅中,并迅速移动锅身,让蛋液均匀扩散至整个锅面呈蛋饼状。
3.待锅中的蛋液不继续流动,蛋饼边缘脱离锅身(中间的蛋液不需全熟),即可将适量的奶油炒饭置于蛋饼边缘的三分之一处。将蛋皮以煎匙覆披于炒饭上,另一端的蛋皮也用煎匙盖上。
4.将蛋包饭移盛至盘中。移盛的动作要维持作法4,蛋皮完整包覆炒饭的状态小心地进行。
5.将餐巾纸覆盖于蛋包饭上,趁热用双手将蛋包饭修整成椭圆形(停留在蛋包上10秒即可),完成此动作后,即可揭开餐巾纸,并淋上红酒牛肉淋酱即可
泡菜蛋包饭的做法
材料
香米 鸡蛋 泡菜 五花肉 葱姜末 小葱末 胡椒粉 油盐
做法
1. 将 靓禾稻花香米洗净后放入电饭煲中;
2. 加入适量的水;
3. 按下煮米饭功能;
4. 时间到后,香喷喷的米饭就做好了, 放凉;
5. 准备好其它: 鸡蛋加盐打散, 五花肉和泡菜切成小丁;
6. 烧热锅,放少许油,下入五花肉丁翻炒;
7. 将五花肉丁的油脂煸炒出来表面微微发黄时下入葱姜末翻炒几下;
8. 香味出来后下入泡菜丁翻炒;
9. 翻炒均匀后加入米饭, 继续翻炒, 直至没有白色颗粒;
10. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;
11. 出锅前加入小葱末,翻炒均匀后盛出;
12. 锅中放入少许油, 将加了盐的蛋液倒入,转动锅,让蛋液均匀的铺在锅底;
13. 鸡蛋饼定型后翻个面,再微微煎一下关火;
14 将刚才炒好的泡菜炒饭放入鸡蛋饼的中间;
15. 蛋饼四边向中间折叠;
16. 倒扣在盘中,用小刀将中间十字拉开;
17. 可以开动了。
小诀窍
1. 米饭提前准备煮好放凉,如果可以用隔夜饭炒最好;
2. 五花肉是泡菜的最佳搭配,都切成小丁,先将五花肉油脂炒出,再加入泡菜丁饭炒,这样能让泡菜味道更香;
3. 米饭放入后一定要炒散,让泡菜和五花肉均匀的混合后再加入盐等调味;
4. 烧锅放少许油将加了盐的蛋液倒入,转动锅,让蛋液均匀的铺在锅底,待定型后再放入炒好的泡菜饭包裹起来即可。
鸡蛋的食用价值
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
鸡蛋更耐饿
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量,让你肚子饱的时间更长。