吃玉米油的好处和坏处 吃玉米油有什么好处

   吃玉米油的好处

  玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油,玉米油清香,而且油烟点高,很适合烹饪和煎炸。

  玉米油被称为“健康营养油”,“老年长寿油”。是一种理想的保健油,不仅它消化率高,稳定性好,更重要的是含有较多的适合人体需要的不饱和脂肪酸、维生素E,不含胆固醇。玉米油在人体中的消化率在97以上,在各种食用植物油脂中以玉米油的亚油酸含量为最高,不饱和脂肪酸是人体必须的脂肪酸,而人体不能自行合成,必须从食物中摄取,婴幼儿食品中尤其需要补充。

  论口味,玉米油可能没有花生油香。玉米油相对清淡一些,不过玉米油更有营养。玉米油色泽黄金透亮,散发着淡淡的玉米清香,能有效地中和肉类的油腻,特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时,具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不损失营养价值。

  用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。就当下人们的饮食习惯而言,富含不饱和脂肪酸、维生素的植物油更有利于人体健康。但无论选用哪种食用油,最好不要超过每日25克或30克的摄入量。

  吃玉米油的好处

  食用玉米油还能能防止皮肤细胞水分代谢紊乱和皮肤干燥、鳞屑肥厚等病变,具有“柔肌肤美容貌”的作用。玉米油中富含维生素E,维生素E是天然的抗氧化剂,可保护亚油酸双键不被氧化,有加速细胞分裂繁殖、防止细胞衰老、保持肌体青春常在的功效;并能抑制脂质在血管中沉淀形成血栓,防止动脉硬化,长期食用能增强肌肉和血管机能,维持生殖器官正常机能和肌体抵御能力。玉米油中含义较多的维生素A,具有防止干眼病、夜盲症、皮肤炎、支气管扩张及抗癌作用。

  玉米油的特点

  玉米油的特点在于其多不饱和脂肪酸Ω-6含量很高,有近60。近年,有多项研究证实食用玉米油能增加患上癌症的机会,包括肠癌、前列腺癌、乳癌等。科学家指出,玉米油引致癌病的原因与油的高Ω-6水平有关。玉米油的多不饱和脂肪酸Ω-6太高,影响体内Ω-6:Ω-3的平衡。aIhUaU.com

  世界卫生组织提出:Ω-6:Ω-3的比值应小于6:1,中国营养学会2001年提出应是4-6:1,专家最佳比例应是1-3:1。所以,建议家里不要只食用单一的玉米油或者其它的植物油,应该食用两种油以上的调和油。在吃玉米油时应与含Ω-3丰富的亚麻籽油调和食用,比例是(1份亚麻子油与2-3份玉米油、花生油或大豆油调和食用)。如果与橄榄油及茶籽油调和食用,则保健效果更佳。目前市场上销售的调和油比较多,由于目前我国调和油的国家标准尚未出台,调和油市场比较混乱。因此,消费者应尽量购买单一品种的油自己进行调和比较安全。

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