风干猪排怎么烹饪好吃 猪排怎么烹饪

  大家喜欢吃猪排吗?大家觉得猪排怎么做好吃?今天,爱华网小编为大家整理了好吃的猪排做法,希望大家喜欢!

  烤猪排的做法

  材料

  1、猪排骨三根。

  2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量。

  3、蜂蜜两大匙、海鲜酱油两汤勺、调和油一大勺。

  4、葱段、红辣椒段、熟白芝麻少许。

  5、锡箔纸一张。

  做法

  1、猪排骨用热水清洗净;将五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱、同放一个碗里拌匀制腌味料。

  2、在排骨上刷上味料(多刷几遍)。

  3、将排骨裹上保鲜膜,装入保鲜袋,放入冰箱腌一至两天。

  4、烤盘里放入锡箔纸,将腌渍好的猪排取出后放锡箔纸上依次刷上味料、蜂蜜、调和油。将猪排用锡箔纸包好,放入烤箱。

  5、烤箱用200度预感热约5分钟,再将烤盘放中层,上、下火200度烤15分钟。

  6、取出后再刷味料、蜂蜜、海鲜酱油。

  7、将另一面朝上,放烤箱上层,上火180度烤10分钟。

  8、取出,再刷味料、油,放入烤箱上层,上火180度10分钟。

  9、响铃后取出,撒上葱段、辣椒段、熟白芝麻即成。

  洋葱焖猪排的做法

  材料

  洋葱2-3个,猪里脊4块,油,生抽,麻油,料酒,砂糖,葱,胡椒粉

风干猪排怎么烹饪好吃 猪排怎么烹饪

  做法

  1.洋葱洗干净切块逐一剥开备用,葱洗干净切段,猪里脊洗干净锤松表面后再翻面用刀拍平备用。

  2.猪里脊加入少许油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合搅拌均匀腌2个小时。

  3.洋葱下锅加入少许生抽和砂糖炒至透明出香味捞起备用。

  4.猪里脊下锅煎熟捞起切块再混合洋葱和少许生抽、砂糖、料酒、水混合炒均匀焖5分钟后撒葱段和少许麻油翻炒均匀即可。

  猪肉的挑选方法

  第一:注水猪肉识别起来非常简单,在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾,在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。

  第二:注水猪肉通常水分非常大,肉内的水会不断渗出,如果看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是注水的。

  第三:从颜色上判别也非常容易,正常肉的颜色是鲜红的,可是注水肉的颜色发白,看起来很干净,连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀,切割处水分充足的则可能是注水的。

  此外注水猪肉没弹性,摸上去也没有黏性,专家还表示,一般注水肉都会出现在社区内的早市或者晚市,正规超市出现的几率很小,所以消费者还是到超市中购买较为保险。

  猪肉的清洗方法

  第一:不要用热水洗猪肉有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。

  第二:猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。
 

  

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