一:朝鲜族辣白菜的做法
材料:新鲜饱满的大白菜一棵,胡萝卜一根,梨、苹果各一个,韭菜一小束,大蒜2头,大葱白3根,老姜1大块,极细的辣椒粉,盐,糖
制作步骤:
1.大白菜洗净并沥干水分,掀开每一片白菜叶,均匀抹上盐之后把白菜放置在合适的容器中腌制10-15个小时。
2.洗去还附着在菜叶上的盐分,用厨房纸巾吸去白菜多余水分。
3.韭菜剥去外叶,洗净切成4cm小段,胡萝卜削皮切丝;梨和苹果削皮去核,切成小粒;大葱切成末。大蒜和老姜捣成泥状。
4.将以上所有配料与辣椒粉,糖稀和剩余的盐放置在大碗中充分搅拌,使其相互渗透。
5.静置约10分钟,使部分配料抖出水后,再重新搅拌一次,成为酱装的调味料备用。
6.将混