红烧武昌的原料：武昌鱼
红烧武昌鱼的配料：大葱段、姜、香菜、蒜
红烧武昌鱼的调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油
红烧武昌鱼的做法：
1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块;
2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶;
3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄;
4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味;
5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒;
6、大火烧开后放入盐、糖;
7、转小火慢炖30分钟;aIhUaU.com/
8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。
温馨提示：
煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。
吃出健康：
武昌鱼肉质嫩白，含丰富的蛋白质，是低脂肪、高蛋白质的鱼类，具有益寿延年、补中益气、活血舒络的功效;武昌鱼与火腿、香菇、冬笋共食是孕妇理想的进补菜肴。
禁忌：
1、不可与同烹调。
2、患有慢性痢疾之人忌食。
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