主料：
平菇100克
辅料：榨菜20克,猪肉(瘦)60克,猪肝30克,油菜心30克
调料：香油1克,酱油2克,盐1克,江米酒3克,胡椒粉1克
做法：
1.将平菇、猪瘦肉、猪肝、榨菜均切片。
2.菜心洗净后对切。
3.将清汤、平菇片、猪肉片、猪肝片、米酒入锅以旺火同煮，煮沸后，加盐、酱油、菜心和榨菜片，再次煮沸后加入胡椒粉淋上香油即可盛盘。
平菇三高汤的制作要诀：猪肝宜嫩。健康提示 本品营养丰富，含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、钙、磷等矿物质及人体必需的8种氨基酸，益气活血。有抑制肿瘤细胞生长的作用，还可预防病毒侵犯，增强机体免疫力。
中医认为：平菇性微温，味甘，能滋补脾胃、除浊驱寒、舒筋活络；猪肝性温，味甘、苦，可补肝、养血、明目。
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