大米，米质黏性较强，无论煮饭还是熬粥，口感都较好，是中国南方人的主食。
优质大米更突出的特点，是粗纤维少，各种营养成分的可消化率和吸收率很高。
在每100克大米中，含水分14克，蛋白质6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷l36毫克，铁2.3毫克，维生素B2O.05毫克，烟酸1毫克。
大米不仅易消化，还可以滋养脾胃。新碾出的大米更适合老人和小孩的消化吸收。
大米是老弱妇幼皆宜的食物，对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时，也可用大米汤来辅助喂养婴儿，每餐60克。
剩米饭怎么处理？剩米饭怎么做好吃？今天就来分享一下剩米饭的高大上华丽转身，这么做出来的米饭饼香外焦里糯，越嚼越香，感觉不到是米饭了，而是一种香香的米饼，做好端上桌，家人都不知道它的原身曾是剩米饭。米饭里添加了鸡蛋、黄瓜、豆干，营养
 米饭和馒头有什么营养功效？ 1、馒头热量更高 若以100克的量为基准，那么馒头的热量是高于米饭的。因为100克的馒头热量是223大卡，而100克米饭的热量只有116大卡，由此可以看出馒头的热量是高于米饭的。但是需要提醒大家的
  排骨米饭不仅做起来简单，而且味道很好，也有营养!米饭中的排骨也可以换成其他肉类，比如鸡肉或牛肉。再把腌肉的酱料换成各种口味的，不同风味的美味米饭就这么简单的做成了! 排骨米饭的原料： 新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，
  立夏吃黑米饭的由来爱华节日知识配图 乌米饭，唐代称为青精饭，又名乌饭，阿弥饭，是一种紫黑色的糯米饭，被喻为我国历史悠久、颇具盛名的饭食品种。据传初为道家所创，按照道家食疗营养古方用南烛树叶浸米蒸者而成的饭食。
六种不同功效的米饭  1、最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及
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