四川凉面的做法 四川凉面的好吃做法有哪些

  四川凉面恰恰采用了川味的精华,只要掌握了川味的几种调味料,制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒,大呼过瘾。你知道好吃的四川凉面要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下四川凉面的做法大全。

四川凉面的做法 四川凉面的好吃做法有哪些

  四川凉面的好吃做法一

  菜谱简介 麻、辣、咸、甜,香五味兼备,清凉爽口。

  四川凉面的材料

  主料:面条(富强粉)500克

  辅料:黄瓜100克

  调料:辣椒油30克,香油20克,酱油100克,白砂糖20克,醋30克,芝麻酱30克,大葱25克,白皮大蒜5克,花椒3克,味精2克

  四川凉面的做法

  1、将面条煮熟,捞在干净板上散开;

  2、面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内;

  3、黄瓜洗净切丝;

  4、蒜头去皮,剁成蒜泥;

  5、葱切末;

  6、芝麻酱用凉用水调稀;

  7、把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁;

  8、调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。

  四川凉面的好吃做法二

  四川凉面的材料

  面条,黄瓜,冷水,鸡蛋1个,盐少量,酱油,醋,芝麻酱,熟芝麻,蒜,白糖,花椒面,葱花,红油辣椒,麻油

  四川凉面的做法

  1.面粉加冷水,一个鸡蛋,少量盐搅拌均匀。

  2.用压面机压出面条,待用。

  3.黄瓜切丝,国内烧热水。

  4.下入面条,熟透后放入冷水中过一下,捞出,加少量香油搅拌均匀。

  5.将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒,麻油,调成味汁浇在上面即可。

  四川凉面的好吃做法三

  四川凉面的材料

  全蛋面(炒面条或者油面也行但不如这种全蛋面好),绿豆芽,榨菜末, 酱油, 醋(醋多放点), 红油辣椒,葱花,香油,姜汁, 蒜水,花椒油,花椒面,糖。

  姜汁, 蒜水,就是把老姜和蒜分别捣烂,分放两碗里,加少量的开水。等水凉下来了,只用泡好的汁。 用姜汁蒜水拌出来的调料比直接用姜和蒜泥拌出来的好吃些!

  四川凉面的做法

  1. 把酱油,醋,红油辣椒,香油,姜汁,蒜水,花椒油,花椒面,放一大碗里混和好。

  2. 将水烧开, 把绿豆芽煮熟捞出。绿豆芽一定不要煮过头,刚断生就出锅,然后用冷水冲凉,沥干水备用。

  3. 将水烧开(水要多),下面煮熟捞出(面要少煮会儿,在家时面是煮成8-9成熟,最后凉下来的过程中,面会熟的。如果用油面,可以直接用冷水冲凉,然后把水沥干,这样健康点),用少量的油 (vegetable oil就行)拌匀,一边拌一边用风扇把面给吹凉。不要留水在面里,要干的面条。

  4. 把凉下来的面和绿豆芽放一大盆里,加调料,葱花,榨菜末,糖(多放点),拌匀就好了。

  四川凉面的好吃做法四

  四川凉面的材料

  做凉面,Angel hair 1把

  黄豆芽 1把

  芫荽或者青葱1把 切碎

  自制红油 1 tbsp

  花椒油少许

  醋 适量

  酱油 适量

  糖 少许

  麻油适量

  胡椒粉适量

  蒜蓉 1 tsp

  四川凉面的做法

  1、首先把 angel hair煮好大约水滚之后再煮9-10分钟,冲凉水,捞一点橄榄油或者香油备用。

  2、把豆芽烫熟,铺在盘子里,把所有的调味料混合。芫荽或者葱切好。

  3、然后把面条铺在豆芽上面,淋上调味汁,撒上芫荽/葱花。凉面好啦。

  

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