日常饮食总是粗茶淡饭的多,馒头便是其中的一个。虽然朴实无华,但是却能养人。黑米馒头是用黑米为原料做成的,营养丰富。你知道如何做出可口好吃的黑米馒头吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下怎么做出好吃的黑米馒头?
黑米馒头的好吃做法一
黑米馒头的材料
黑米粉50克
面粉200克(低粉、中粉、高粉均可,按个人喜好选择好了)
糖13-25克(也可以不加,总之按自己喜欢选择就对了)
水125-150毫升(用水的多少要看粉的受水量而定,我这次用了150毫升,如果没有经验水不要一次加完,可以视具体情况增减)
酵母1/4小匙
黑米馒头的做法
1、揉面:粉类、糖、酵母拌匀,然后加水,揉成大致光滑的面团。
2、醒面:揉好的面团盖上盖子,静置醒发20分钟,这一过程主要是让面团松弛,水与面糅合得更为均匀。
3、醒好的面团用擀面杖擀开,折叠,如是反复3到5次。
4、然后把面团擀成方形,卷成长条,用手搓成光滑均匀的长条。
5、切件,码入蒸笼里进行最后的发酵。
6、现在的天气约40分钟,待面团发至原来的两倍左右,即可下锅蒸。
7、水开算起蒸上8到10分钟,关火,过5分钟在揭盖。
黑米馒头的好吃做法二
黑米馒头的材料
黑米、水、面粉、酵母
黑米馒头的做法
1、黑米和水打成浆(尽量浓稠些,我使用的是豆浆机)。
2、待它放温后,加入面粉中,酵母加温水和开,和匀。
3、待面团发酵至两倍大,抓个小剂子,放到蒸锅蒸20分钟左右即可。
黑米馒头的好吃做法三
![黑米馒头的做法 黑米粉馒头的好吃做法](http://img.aihuau.com/images/c/10553004/5522043010552157271167.jpg)
黑米馒头的材料
黑米250克,面粉250克,色拉油20克,糖30克,葡萄干少许,酵母3克
黑米馒头的做法
1、黑米洗净放水浸泡。
2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊。
3、搅拌好的米糊倒入盆中,放少许糖,再放少许面粉和酵母拌匀。
4、放入色拉油拌匀。
5、拌好的面糊倒入膜具中发酵至2倍大。
6、发酵好后放上葡萄干。
7、锅中放水煮开,放入锅中蒸20分钟。
8、20分钟后关火焖3分钟即可。
黑米馒头的好吃做法四
黑米馒头的材料
黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克
黑米馒头的做法
1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干净
2、放入搅拌机,加少量水,搅拌成黑米浆
3、用纱布过滤,沥干黑米粉待用
4、鸡蛋打入蛋盆,加入白糖,用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失
5、黑米粉加入全蛋糊,切拌均匀
6、模具底部垫油纸,倒入黑米蛋糊
7、蒸15分钟左右
小诀窍
1、模具底部垫油纸可以防粘,方便脱模
2、一杯黑米打成浆,要多打几次,颗粒越细越好
3、沥出的黑米水不要倒掉,可以做蛋糕,做馒头
4、切拌要均匀,不要划圈,要兜底,防止蛋糊消泡
5、此试验款相当于黑米蛋糕,利用全蛋的打发起到膨松的效果,口感很不错
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合,加泡打粉助发,与这款口感会不同