做糖醋鱼的方法 糖醋鱼的做饭方法

大家喜欢吃鱼吗?大家觉得鱼怎么做好吃?今天,小编就为大家介绍一下好吃的糖醋鱼做法,大家跟着小编一起来看看好吃的糖醋鱼怎么做吧!

糖醋鱼的做法

材料

鲤鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙,高汤半杯

做法

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

6、下番茄酱炒约半分钟。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

鱼的其他做法——红烧鲫鱼

材料

原料

鲫鱼400克,葱10克,姜10克

调料

水少许,老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),盐1汤匙(15ml)

做法

1,鱼一条,洗净,葱切末,姜切片备用

2,锅中热后,用少许的姜将锅抹一遍

3,倒入油,油热后,放鱼,两边都煎一下

4,放入调料及葱姜

5,煮5分钟的样子

6,一直到汁收到差不多为止。

小诀窍

煎鱼不破

1,鱼身上抹一点盐,过一会儿再煎

2,鱼擦干水分,热锅凉油不容易破

3,锅热的时候,用生姜擦锅

4,鱼身上抹一点淀粉,也行

5,锅中烧热,倒油,再撒一点盐在锅中,

不管如何,以上方法中,一定要小心的煎,一片煎好后,再煎另一面,即可。

鱼的其他做法——蜜汁鲣鱼饭糰

材料

A.细柴鱼片20公克,熟白芝麻适量,B.白饭适量,海苔适量,水60㏄,米酒30㏄,味醂18㏄,酱油30㏄,糖24公克,麦芽糖10公克

做法

1.将所有调味料混合拌匀,成煮汁,备用。

2.取锅,加入作法1的煮汁、细柴鱼片,用中小火慢慢煮至收汁、变稠且入味,再撒上熟白芝麻略拌匀,成内馅备用。

3.取适量作法2的内馅包入白饭中捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可

鱼的其他做法——香柚鲔鱼沙拉

材料

做糖醋鱼的方法 糖醋鱼的做饭方法

葡萄柚1颗,鲔鱼1罐,葡萄干适量,生菜丝200g,橄榄油1汤匙,苹果醋1汤匙,柠檬汁1汤匙,白胡椒少许,美乃滋200g

做法

1.葡萄柚洗净去皮,果肉切小块;鲔鱼沥掉油水备用。

2.将所有材料与调味料放进大碗中搅拌均匀即可。

  

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