最简单的红烧肉做法 好吃红烧肉简单做法

大家喜欢吃红烧肉吗?大家会做红烧肉吗?大家知道红烧肉怎么做简单又好吃吗?大家跟着小编一起来看看简单又好吃的红烧肉做法吧!

红烧肉的做法

材料

带皮五花肉350克。调料葱、姜各10克,盐5克,鸡精5克,白糖15克,李锦记海鲜酱30克,南乳20克,八角5粒,老抽5克,色拉油20克。

做法

1、将带皮五花肉洗净切成麻将块状待用。

2、取净锅放少许色拉油烧至六成热,下入葱、姜、八角大火煸出香味后加入五花肉,中火煸至肥肉出油后,加入清水750克烧开后加入南乳、海鲜酱,加少许老抽调色,改慢火焖40分钟后放盐、鸡精、白糖调味,大火收汁后淋上明油出锅。

小诀窍

特点

酥烂有形,色泽红亮,别有风味。

制作关键

1、一定要选三层五花肉。

2、以慢火焖烧,旺火收汁。

3、如能加干豇豆、慈姑等与肉同烧别有一番风味。

4、老抽不宜过多,主要是用来调色,以枣红色为佳。

鱿鱼红烧肉的做法

材料

水发鱿鱼半只(切成鱿鱼花卷),五花猪腩肉1块,香葱,姜片,大蒜,八角,陈皮,香叶,白糖,生抽,料酒,老抽

做法

01.五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白,取出洗净。

02.用眉夹把猪毛处理干净。

03.切成2厘米宽的正方块。

04.锅内下少许油,姜块,把肉块倒入用小火翻炒至出油(这样才不至于吃起来太多油)

05.油煎出来后肉就变小块了盛出备用。

06.锅子洗干净,放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。

07. 将肉块,鱿鱼卷,姜片,蒜头,香葱,生抽,老抽2小匙,料酒,水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。

08.大火煮开后,转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。

其他红烧菜色的做法——红烧茄子

材料

主料:茄子500g

辅料:香菜、蒜适、糖、生抽、盐

做法

1.大蒜洗净剁成蓉。

2.碗内放白糖。

3.倒入适量生抽。

4.放入蒜蓉。

5.再加入适量清水成碗汁。

6.茄子洗净备用。

7.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。

8.香菜切段备用。

9.锅内入油,将茄子煎至两面金黄。

最简单的红烧肉做法 好吃红烧肉简单做法

10.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。

11.倒入茄子中,快速翻炒一下。

12.出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。

小诀窍

茄子加少量盐,去下水分,烧制时更省油。

其他红烧菜色的做法——红烧肥肠

材料

猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法

1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。

3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。

4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

6、加入盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。

  

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