清蒸(煮)大闸蟹的做法非常简单，不需要您专门去学习和研究才能学会的，根据这里的步骤您同样也可以学的会，而且做出来的一定很不错的。马上动手吧。
1、 清洗大闸蟹，用刷子刷干净蟹身蟹钳和蟹脚，然后用绳子捆扎结实了。
2、 烧开锅里的水，然后隔锅放入活着直接放进水里，蒸熟时间大概需要20分钟左右，当青蟹变成红色的时候，差不多就熟。
3、 调制小料，姜切片，白糖炒成黄酒色，用以调色，玫瑰醋、香醋、鲜山楂、鲜柠檬汁调匀备用。
4、 蟹出锅后，去绳，用啤酒淋蟹身，起到去腥增色体香的效果。
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这样清蒸(煮)好的美味阳澄湖大闸蟹就可以上桌食用了，赶快行动起来吧，让您的家人尽情享受美味吧，相信您的手艺一定很不错的。
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