藏族饮食 藏族的饮食礼仪有哪些

藏族是一个十分讲究饮食礼仪的民族。下面是小编给大家介绍藏族的饮食礼仪内容!

藏族的饮食礼仪:藏餐的起源

藏族人民世代居住、生活在青藏高原及其周边地区,即今天的西藏自治区及青海、四川、云南及甘肃的一部分地区。青藏高原独特的自然景观和藏族人民的勤劳与智慧,孕育出了独具风格的餐饮文化。

藏族的饮食礼仪:藏餐的原料

1、糌粑

藏族饮食 藏族的饮食礼仪有哪些

糌粑是藏族的主食,其原料为青稞或豌豆炒熟之后磨成的面粉。糌粑营养丰富、味香耐饥、携带方便且易于保存。一般分为“乃糌”(青稞糌粑)、“散细”(去皮豌豆炒熟磨成)、“散玛”(豌豆糌粑)、“白散”(青稞和豌豆混合磨成)四种。

2、酥油

酥油是从牛奶中提炼出来的,其营养价值非常高,食用后能耐寒耐饥。酥油这种高热量的食物可以帮助藏民抵抗低温的。酥油提炼出来之后与砖茶一起熬制,就可打出酽酽的酥油茶。

3、牛羊肉

牛羊肉是藏式肴馔中的重要原料。藏餐中的牛肉以高原牦牛肉为主,而羊肉大多是绵羊肉。藏餐中的肉类肉色鲜红,肉质细嫩,味美可口,低脂肪,高蛋白。人们常说的风干肉,指的就是风干牛羊肉。

藏族的饮食礼仪:藏餐的独特制作方法

藏餐的制作方法有很多种,如煮、烤、蒸、炒、炖等。较为独特的食品有:

1、“夏卜钦”(生肉酱):选用无油牛肉(比如牦牛后腿上的肉,没有脂肪为佳)为原料,将其剁成酱拌上辣椒酱,放入少许花椒、盐水及野蒜末,味道鲜美。

2、“卓玛哲丝”(人参果饭):是一独特的食品,除了平日的餐桌之外,过年喜庆典礼等都少不了它,因为它象征着吉祥。

藏族的饮食礼仪:藏族饮食习俗

1、藏民的主食

(1)农区:主要的食品是青稞、小麦、玉米、土豆和其他杂粮;饮用酥油茶、青稞酒。一般为一日三餐,农忙时为四至五餐。

(2)牧区:奶类、肉类和糌粑是牧民主要食品。面粉、大米只是偶尔吃一点儿,蔬菜和水果就更少了。牧民们最喜欢吃的莫过于“手抓肉”,主要饮料为奶茶,饭后多饮酸奶。基本为一日三餐。牧区很少产酒,故所饮白酒主要从外地购来。

(3)城区:居民除食用糌粑、酥油外,还常吃大米、白面及蔬菜。

2、藏民的用餐礼仪

(1)根据人的不同身份、地位进行献食进餐。

(2)无论是大的宴会还是小家宴,都要有吉祥、和谐的气氛。

(3)入席时,年长者、尊贵的客人入上座,年幼者则会受到特殊照顾。一般长者、贵客先动手食用,其次才是家人及年轻人。

(4)席上大家需要互相敬酒、敬茶。

(5)吃饭时不能嚼出声音。

(6)在端饭、敬茶、斟酒、敬酒时要用双手捧给对方。

(7)吃肉递刀时不能将刀刃对准客人。

(8)不用有裂缝、破口的碗、杯、碟、勺。

3、藏民的饮茶礼仪

(1)饮茶讲究先长后幼、先宾后主。

(2)客人不能只饮一杯茶。

(3)饮茶时不能太急、太快,不能一饮到底,要先轻轻地吹开茶上的浮油,分饮数次。

(4)饮茶不能发出“呼呼”的声响。

(5)饮完茶后,碗底要留一点儿茶,表示礼貌。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/234861/162594684.html

更多阅读

中国饮食礼仪 中国饮食礼仪有哪些?

   任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗,发达的程度也各不相同。中国人的饮食礼仪是比较发达的,也是比较完备的,而且有从上到下一以贯通的特点。《礼记·礼运》说:“夫礼之初,始诸饮食”。在中国,根据文献记载可以得知,至迟

坐姿礼仪 特殊场合的坐姿礼仪有哪些

特殊场合的坐姿礼仪有哪些?公共场合中的坐姿也能体现一个人的精神面貌和个人修养,下面是小编给大家搜集整理的特殊场合的坐姿礼仪有哪些吧!特殊场合的坐姿礼仪坐公车地铁时应是上身坐直,膝盖并扰,把手提包放在自己的膝盖上。跷起二

商务举止礼仪 商务拜访过程中的举止礼仪有哪些

商务拜访的礼仪是指在商务交往过程中,相互拜访是经常的事,如果懂得商务拜访礼仪,无疑会为拜访活动增添色彩。下面是小编给大家搜集整理的商务礼仪拜访过程中的举止礼仪。希望可以帮助到大家!商务礼仪拜访过程中的举止礼仪(1)要守时

商务拜访礼仪 商务会面的拜访礼仪有哪些

拜访是指亲自或派人到朋友家或与业务有关系的单位去拜见访问某人的活动。拜访有事务性拜访、礼节性拜访和私人拜访三种,而事务性拜访又有商务洽谈性拜访和专题交涉性拜访之分。下面是小编给大家搜集整理的商务会面的拜访礼仪。商务

英国饮食礼仪有哪些 饮食礼仪有哪些

我们国家是一个传统的礼仪之邦,吃饭用餐都很有讲究,饮食礼仪也是饮食文化的重要组成部分。下面是小编为大家整理的饮食礼仪的资料,希望能够帮到大家哦!饮食礼仪之座次总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正

声明:《藏族饮食 藏族的饮食礼仪有哪些》为网友白色纽扣分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除