巧克力蛋糕好吃 巧克力蛋糕的制作方法教程,怎么做好吃的巧克力蛋糕

黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用。你想知道好吃的巧克力蛋糕是如何做的吗?今天,小编为大家推荐巧克力蛋糕的制作方法教程。

巧克力蛋糕的材料准备

主料

低筋面粉

90g

鸡蛋

5个

辅料

巧克力酱

80g

2g

白糖

60g

葵花籽油

50g

牛奶

50g

白醋

适量

巧克力蛋糕的制作过程

1.准备所有食材

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2.蛋清和蛋黄分离后蛋清里加入2克盐和滴入数滴白醋

3.分三次加入白糖用厨师机搅拌,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续至呈较粗泡沫时,再加入1/3糖,再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖

4.一直至提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态。

5.蛋黄加入20克白糖搅拌均匀

6.把葵花籽油和牛奶分次倒入搅拌均匀

7.过筛低粉翻拌均匀

8.再倒入巧克力酱翻拌均匀

9.取3分之一蛋白加入蛋黄巧克力糊里翻拌均匀

10.再把蛋黄巧克力糊全部倒入蛋白里翻拌均匀

11.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来

12.烤箱170度预热后倒数第二层烤40分钟,25分钟后盖上锡纸,烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却脱模

巧克力的两个功效

1、降压——每天6克

志愿者在实验刚开始时,血压平均值约为86毫米汞柱/147毫米汞柱。此后,部分志愿者每天只吃6克黑巧克力——德国“运动排块”牌巧克力一板分16小块,他们只吃一小块。其他志愿者作为对照组,每天吃相同数量白巧克力。

连吃18个星期后,研究人员发现,食用黑巧克力组收缩压平均降低近3毫米汞柱,舒张压平均降低近2毫米汞柱,而食用白巧克力组血压没有变化。

2、保重——每天30卡路里

人们对食用黑巧克力降血压的疑虑之一,即它所含可可成分具有高热量,容易导致肥胖。为此,研究小组只让志愿者每人每天吃含30卡路里热量的黑巧克力。实验结束,食用黑巧克力组血压降低,但体重并未增加。

此前研究显示,黑巧克力中的可可含有黄烷醇成分,具有与阿司匹林类似的稀释血液作用。许多蔬菜、绿茶以及红酒中都含有这种物质,它能够增加血液中的一氧化氮,改善血管功能。

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