梭子蟹的做法 梭子蟹的挑选方法

   梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起,一个在胃区、一个在心区。腹部扁平,俗称“蟹脐”,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形,雄蟹背面茶绿色,雌蟹背面紫色,腹面均为灰白色。因其形体似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。质量好的梭子蟹贝壳呈褐色或紫色,纹理清晰有光泽,蟹黄凝固、不流动,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足不松弛下垂。

  反之,不新鲜的梭子蟹背面和腹面色暗无光泽,腹面中央沟出现灰褐色斑点和斑块,甚至能见到黄色颗粒状流动物质,螯足与背面呈垂直状态。

  挑选梭子蟹时可参考以下三个标准:

  1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。

  2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

  3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。

  如何鉴别螃蟹的公母?

梭子蟹的做法 梭子蟹的挑选方法

  公蟹俗称“尖脐”,肚子上的“盖子”是长条状尖尖的;母蟹俗称“圆脐”,肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏,味道格外鲜美,因此通常母蟹比公蟹售价高。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/2338871/485354507.html

更多阅读

iPad保护套的挑选 ipad硅胶保护套

很多机油购买iPad后,又是贴膜又是购买保护套的,总想把爱机保护好,但是很多人在盲目的购买,反而适得其反。最近,帮朋友购买了几台iPad2,并一起配齐了相关配件,积累些购买经验。下面,为大家分享下我在淘宝选购iPad2保护套的心得。---利盾数码

中国十大毛笔品牌附毛笔的挑选及保养方法 怎样挑选毛笔

中国十大毛笔品牌(附毛笔的挑选及保养方法)启明按:本想在网上买两支毛笔,看到有一家店号称中国十大毛笔品牌的店,觉得挺好奇,心想毛笔这么传统而且还有些小众的东西也有品牌的么?于是特意百度了一下,想看看十大品牌毛笔都有哪些,结果百度里边

如何挑选燃气灶 老板燃气灶的挑选

老板燃气灶的挑选――简介燃气灶是厨房设备中必不可少的配件,许多家庭在装修时新做了橱柜,选择一套好炉具就成为必不可少的事情了。目前市场上家用燃气灶种类繁多,按使用气种,有天然气灶、人工煤气灶、液化石油气灶三种;按材质分,有铸铁灶

声明:《梭子蟹的做法 梭子蟹的挑选方法》为网友吶雪很羙分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除