爱华网豆腐中含有许多功能性成分。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。平时生活中你会做脆皮豆腐吗?下面是小编给大家整理鱼香脆皮豆腐的做法。
鱼香脆皮豆腐的制作食材
主料
豆腐
300g
肉馅
100g
辅料
油
适量
盐
适量
郫县辣酱
适量
糖
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蛋液
适量
淀粉
适量
鱼香脆皮豆腐的做法步骤
1.准备好豆腐和肉馅。
2.将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
3.准备好葱姜蒜。
4.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
5.下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
6.捞出后沥油，码放在盘中。
7.锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
8.加入肉馅煸炒变色。
9.加入葱姜蒜炒香。
10.烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
11.烧至2分钟，后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
12.将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
脆皮豆腐的营养功效
1.吃豆腐可以防治心血管疾病
2.吃豆腐对更年期女性有帮助
女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。
3.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处
老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。
4.吃冻豆腐有助减肥
新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。
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