冬天养生汤 冬天有什么养生汤

冬季天寒地冻,人们在日常饮食中要遵循三个原则,即通过饮食可起到保温,御寒和防燥的作用。下面小编为你介绍冬天养生汤,希望对你有用!

4款冬天养生汤

山药羊肉汤

山药羊肉汤—冬季的驱寒暖胃汤

主料:羊肉700克 山药300克

配料:胡萝卜2根

调料:盐、生姜、葱、料酒、胡椒粉

1、准备好材料

2、胡萝卜切片,葱切段,生姜拍破待用。

3、山药切片泡入清水中待用。

4、羊腿肉洗净斩块,入沸水中汆水,(水中加入料酒和姜片,以去除膻味)。

5、捞出洗去浮沫。

6、羊肉放入高压锅中,加入适量水、姜、葱。

7、用高压锅压30分钟。

8、放气后打开高压锅,放入山药和胡萝卜,再压10分钟,调入盐、胡椒粉即可。

北极虾蛤蜊冬瓜汤

主料:北极虾、蛤蜊、瑶柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、葱

调料:盐、胡椒粉

做法:

1、瑶柱用温水略浸泡,火腿切薄片,两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会;

2、冬瓜用挖球器挖成圆球,加入煮过的汤中,再次煮至半熟,加入菌菇一起继续煮。

3、最后加入北极虾再次煮沸,调入盐、胡椒粉、葱花即可。

海带豆腐汤

主料:海带100g,豆腐一块,冷冻对虾6个,香菇适量

辅料:高汤适量,蒜苗适量

冬天养生汤 冬天有什么养生汤

功效:海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸,长期食用还有温补肾气的作用。因而,冬季食用海带,可增加人体的抗寒能力。海带豆腐汤具有加快新陈代谢、增加血管壁弹性、防治血管硬化和防辐射的功效,还是去红血丝的食疗小偏方。

1、锅中烧开水,把洗净切好的海带和香菇放入煮上2分钟过凉备用。炒锅稍倒一点香油,爆香葱姜末。放入海带和香菇翻炒一下。

2、把炒过的海带和香菇放入砂锅,加入高汤(或清水)大火煮开。把虾放入,再加入一点料酒,煮上10分钟。

3、把切好的豆腐放入继续煮上5分钟。加一点盐,胡椒粉,鸡精调味。最后撒一些蒜苗关火。

4、装盘即可。

猪蹄黄豆汤

主料:猪蹄500g,黄豆300g

辅料:油、盐、生姜、料酒适量

做法:

1、黄豆提前浸泡两小时以上,猪蹄洗净切成小块。

2、猪蹄焯水,备用。

3、汤锅放水,放入猪蹄。

4、大火煮开,去浮沫,加料酒,生姜。

5、加入黄豆,改为小火煮,炖约2小时。

6、煮至猪蹄皮能同筷子戳穿即可。

3个煲汤小技巧

1、材料的选购

一锅靓汤首先要材料够新鲜,因为一般煲汤的主材料都是鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪骨、板鸭、鱼类等等,因此在采购的时候要注意鲜味足、异味小、血污少。

其次就轮到配料的选择了,如广东人爱用的药材煲汤,一些药材要根据食疗效用才能发挥作用,因此,要注重药材的性质和功效。

2、炊具的选择

选择煲汤的炊具,也不容小觑,想要烹制出一锅新鲜味浓的汤,就要就以陈年瓦罐烹调为好。因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土,经过大火高温烧制而成。

用来煲汤,有利于将外界的热量传递给内部的原料,使材料的香气和药效都浸入汤中。

3、配水要得当

很多人刚开始学煲汤,不是放太少水了,汤的味道太浓,营养散发不出来,影响汤的风味。就是放水太多了,一锅老火汤变成清汤。

其实水温的变化和用量的多少,对汤的制成有直接的影响,通常煲汤的时候,用水量是主要食品重量的三倍,不要太少,也不能用热水,不中途加冷水。

  

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