爱华网娃娃菜又称大白菜，是冬天南方人打火锅经常用到一种材料，其食用的方式多种多种，可以炒，可以煮汤，味道可口，很多人都喜欢吃娃娃菜。你知道它们是怎样种植的吗?下面一起来看看小编为大家精心推荐的大棚娃娃菜栽培技术，希望能够对您有所帮助。
大棚娃娃菜栽培技术
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，菜帮薄甜嫩，味道鲜美，因其小巧可食率高而受到市场的欢迎。近年来，随着肃州区塑料拱棚蔬菜的大面积推广种植，塑料拱棚种植娃娃菜取得了较好的经济效益，现将其栽培技术总结如下：
一、选用优良品种
选用北京市农科院蔬菜中心育成的外叶绿色、球叶浅黄色，株型较小，包球速度快，品质佳，抗病毒病、霜霉病和软腐病，耐抽薹的京春娃娃菜。
二、平整土地巧施基肥
上年秋季将前茬病残体、杂草集中清除，结合深耕整地，亩施优质农家肥4方，过磷酸钙50公斤，耙压平整，按水塘30厘米，旱塘50厘米，垄高15厘米，起垄并灌足冬水。
三、适时扣棚提升地温
次年2月底选择晴好天气扣棚升温，待地表解冻后，在垄面上覆薄膜，等待播种。
四、适期早播合理密植
3月上旬，按株距18厘米，“丁字型”破膜点播，每穴播种5～6粒，亩用种量150～200克。
五、加强田间管理
1.温度管理：出苗前适当提高棚温，以利出苗;待出苗后注意通风降温，白天温度控制在25℃左右，夜间保持在10℃～12℃，随着气温回升，逐步加大通风量，待外界最低气温升至15℃以上时撤去棚膜。去膜后及时中耕除草，以提高地温，促进根系发育。其间应间苗1～2次，二叶一心期每穴留3～4株，3～4片真叶时定苗，每穴留1株。
2.水肥管理：莲座期适当控制水肥，不宜大水大肥。包心期应小水勤浇，满足水分供应并防止植株徒长，避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病害。追肥分两次进行，莲座期每亩追施尿素10公斤，磷二铵10公斤，撒于沟内，随后浇水。进入结球期后，每亩再随水追施三元复合肥20公斤。生长期间叶面喷肥3次，用0.3%浓度的磷酸二氢钾加0.2%浓度的尿素混合喷施。收获前一周停止浇水。
六、适时采收
5月中、下旬娃娃菜叶球纵径约15厘米，最大横径7厘米，中部稍粗，单球重量150～300克时应及时采收(整棵娃娃菜重量约800克左右)，否则叶球过大或过于紧实，失去商品价值，同时易引起抽薹及叶球腐烂。
扩展知识
娃娃菜菜谱
蒜蓉粉丝娃娃菜
配料：蒜蓉
调料：葱 盐 生抽 黄酒 耗油(蒸鱼豆豉油)
步骤一、娃娃菜洗净，对半切开，再对半起开，如果大小感觉合适就行。要是感觉比较大的可以再对切一下。
步骤二、买一包龙口粉丝。取一小块，放入小碗并且倒入温水泡发。等到感觉可以绕指时就行。取一小段打一个结，一个个的铺入盆底。
步骤三、把切好的娃娃菜，冷水入锅。等到水沸了以后，按个人口感喜好，爽脆和鲜嫩不同，时间长短也不同。。。我个人喜欢爽口的时间煮沸后两分钟即可。
步骤四、另起油锅，倒入蒜蓉爆香，倒入耗油。翻炒均匀，加入盐、生抽、黄酒、鸡精再倒入一小碗的开水。翻炒均匀以后倒入小碗。。。
步骤五、蒸盘底面铺上粉丝节，然后再把飞水后的娃娃菜摆上，淋上刚才小碗里的汤汁。
步骤六、隔水蒸，待蒸锅出蒸汽以后，放入摆好蒸盘。蒸上5-7分钟，撒上葱花。
步骤七、出锅。。。
干锅腊肉娃娃菜
材料煮熟的腊肉
娃娃菜一颗
青蒜一根
青椒一个
大蒜一瓣，花椒粒少许，盐少许，鸡精少许，剁椒少许做法1、将煮熟的腊肉切片，大蒜切片，青蒜切段，娃娃菜和青椒切片。
2、锅烧热，倒几滴橄榄油将锅底抹匀，将腊肉依次铺开，煎出肥油。
3、依次放入青椒块、大蒜片、青蒜段、花椒粒爆香。
4、放入娃娃菜，少许盐、鸡精，炒香。如果是厚底不锈钢炒勺直接将菜炒熟，一般的炒勺需要洒些许水通过蒸汽把娃娃菜炒熟。
5、放入小半汤匙剁椒，略炒，出锅。
