带鱼的家常做法大全集 家常红烧带鱼的做法

  带鱼味甘,性温,具有和中开胃、暖胃补虚的功效,红烧带鱼的做法简单,营养功效也很丰富呢!下面是爱华网小编给大家分享的家常红烧带鱼的做法,仅供参考。

  家常红烧带鱼的做法一

  材料

  带鱼500克,葱10克,姜10克,蒜10克,花椒20粒,八角4个,香叶2颗,料酒1汤匙(15ml,白糖2茶匙(10克),盐1茶匙(5克),老抽1汤匙(15ml),淀粉少许

  做法

  1.准备材料,带鱼去掉头尾,鱼鳞后备用

  2.将带鱼裹上淀粉

  3.锅中油热后,下锅炸至金黄色,取出

  4.锅中放油,倒入葱,姜,蒜,花椒,八角,香叶

  5.下入带鱼

  6.淋入调味料,以及水,煮至汁收干即可

  家常红烧带鱼的做法二

  材料

  带鱼块,葱,姜,蒜,郫县豆酱,冰糖,生抽,料酒

  做法

  1.带鱼收拾好洗净,葱姜蒜切碎炒锅热油加入酱煸炒,加入葱姜蒜、生抽、料酒炒香。

  2.往锅中加入2小碗热水一小块冰糖,等水开后直接将带鱼块加入。

  3.加盖锅盖,中火炖至汤汁快收尽即可。

  小诀窍

  酱料已经比较咸,可以不再加盐

  家常红烧带鱼的做法三

  材料

  带鱼,姜片,大蒜,葱,生抽2汤匙,陈醋1汤匙,冰糖3-4颗,盐少许

  做法

  1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);

  2.姜片、大蒜、葱均适量;

  3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

带鱼的家常做法大全集 家常红烧带鱼的做法

  4.热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;

  5.先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;

  6.一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);

  7.然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。

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