大家喜欢吃饼干吗?大家喜欢吃哪种饼干呢?大家知道饼干怎么做好吃吗?下面,小编给大家推荐几款好吃的饼干做法,希望大家喜欢!
牛奶饼干的做法
主料
无盐黄油 | 80G糖粉 | 60G普通面粉 | 115G玉米淀粉 | 65G奶粉 | 40G鸡蛋 | 1个(去壳重约50G)
做法
1. 无盐黄油软化后加糖粉打至发白,加入鸡蛋搅打均匀。
2. 筛入混合粉类(面粉、淀粉、奶粉)拌成团。
3. 分成小剂子,搓成球,用叉子按压,我的面团稍干,按压会产生一些自然的裂纹。看原方的成品是没什么裂纹的,所以猜测是我的奶粉吸水太强。因为我之前写过的那款奶粉做的牛奶糖也是吸水性比大家都好太多。
4. 垂直之前纹路的方向再按压一次形成格子纹,完成所有生坯,送入预热好170℃的烤箱中烤20分钟即可
玛格丽特饼干的做法
食材:低筋面粉50克、红薯淀粉50克、无盐黄油40克、鸡蛋液10克、盐0.5克、鸡蛋黄1个、糖粉20克;
做法:1、红薯粉和低筋面粉过筛,加入糖粉,黄油室温软化或者隔水融化;
2、一个鸡蛋煮熟以后(大概中火10分钟),取出蛋黄,用拇指按压蛋黄过筛,过筛以后还真是蛮漂亮的嘛;
3、把黄油、打散的鸡蛋液以及盐混合均匀,放入冰箱冷藏1小时;
4、冷藏一小时后取出面团,会有一点硬,不要担心,把面团分成小块揉一下就软了,再慢慢搓成小球;
5、趁小球还比较柔软的时候用大拇指压成饼,裂的不均匀或者不好看可以重新压一下;
6、放入烤箱170度上下火中层烤15分钟搞定,太好吃了,请一定少做点,不然胖死。
小贴士:注意,有的小伙伴说自己烤出来的饼干会有面粉味,那是因为你的面团没有混合均匀,所以可以适当的揉久一点
手指饼干的做法
材料
a.蛋黄50公克,细砂糖25公克,b.蛋白80公克,细砂糖50公克,塔塔粉1公克,c.低筋面粉100公克,糖粉适量
做法
1.取材料A中的蛋黄和细砂糖一起使用打蛋器,打至颜色变为乳白色并且体积变大。
2.再取材料B的所有材料,一起搅打至溼性偏干性的状态后,分次加入作法1的材料中轻轻搅拌数下。
3.加入低筋面粉于作法2中,拌匀至呈现出有粗粗状的面煳状态即可。
4.将面煳装入挤花袋中。
5.在烤盘中挤出长条形状的小面煳。
6.洒上糖粉后,放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。
曲奇饼干的做法
材料
无盐黄油130克,糖60克,蛋50克,低粉200克
做法
1.做法:无盐黄油130克室温软化,用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋(约50克)打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
小诀窍
190度15分钟左右。