奶白色的汤汁，飘出淡淡酒香，鱼鲜配以酱浓，让豆腐鲜香嫩滑到极致。这道貌似平凡但又极美味的鱼头豆腐锅，绝对是太太们能镇得住家里大小宝贝胃口的一道美味料理哟!
烹制材料
材料：鱼头、豆腐(1盒)、香葱(5根)、老姜(4片)、青蒜(3根)
调料：刀唛纯正玉米(粟米)油、盐、料酒
做法：
鱼头洗净沥干水分，剁成大块。
豆腐切块;香葱与青蒜(蒜苗)去老叶，切成丝备用。
大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒。
放入料酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。
待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入调好的豆酱拌匀，撒香葱、青蒜(蒜苗)丝，即可趁热食用。
鱼头豆腐锅（爱华阅读配图）
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