爱华网很多食物中毒的患者不能及时发现自己的中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重。因此，食物中毒后早期的发现和处理十分重要。下面就是爱华网小编为大家整理的食物中毒的急救措施相关资料，供大家参考。
食物中毒的急救措施
催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
导泻。如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
当然，这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。
食物中毒的分类
毒蘑菇中毒
我国的有毒蘑菇有100多种，会引起中毒的有20多种，如白毒伞、毒伞、毒粉褶菌、褐鳞小伞、包脚黑褶伞、鳞柄毒伞、秋生盔孢伞、肉褐鳞小伞、鹿花菌、残托斑毒伞都是毒性极强的。
不同蘑菇的中毒机制又是不同的，大至分为四种毒素：
A.肝脏毒素。肝脏毒素可致肝脏急性炎症、坏死;可致胃肠道出血、水肿、脑水肿。
B.神经毒素。这类毒素主要作用于中枢神经系统，可引起幻想、幻觉、哭笑无常等精神症状。
C.胃肠毒素。是引起胃肠炎症的毒素。
D.溶血毒素。是引起溶血疾病的毒素，可使肝脾肿大、昏迷、抽搐、急性肾功能衰竭。
而毒性的发作期，少的2小时，一般不会超过12小时。
急救方法：
A.立即催吐、洗胃、导泻。对食毒蘑菇不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐;而对呕吐明显者，则不必催吐，然后用1：2000~5000高锰酸钾溶液或浓茶水、0.5%活性炭混合液等反复洗胃。无腹泻者，于洗胃后用硫酸镁20~30克或蓖麻油30~60毫升导泻。
B.中草药方治疗：
新鲜梨树叶洗净，捣烂加冷水500~1000毫升，混合取汁，口服，每日成人用梨叶1~2公斤。
甘草100克，加水600毫升，煎成200毫升，先服100毫升，半小时再服100毫升。
甘草30~60克，绿豆30~120克，捣碎加水煎服。
空心菜洗净，切碎绞汁后饮。
C.经上述处理后，中毒症状未见好转或逐渐加重者，应及时送医院抢救。
霉变甘蔗中毒
甘蔗在不良环境的长期贮藏过程中，微生物会大量繁殖，其中镰刀菌在高温时发酵，低温时产生毒素，因此霉变甘蔗中毒多发生在北方初春季节，而且多发生于儿童，因儿童嗜食甘蔗。
误食霉变甘蔗，轻者可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头疼、复泻。重者可引起全身痉挛、瞳孔散大、昏迷，最后因呼吸衰竭而死亡。重症中毒者虽抢救能免于一死，但会留下严重的后遗症，丧失独立生活能力。
抢救方法：
A.迅速洗胃或灌肠，尽快把中毒者体内的毒物排除。洗胃可用生理盐水或1：2000高锰酸钾液，0.5%活性炭混合液。
B.中毒者应卧床休息，注意保暖，适当喝些盐水或浓茶水。
C.中毒严重者应尽快送医院处理。
细菌性食物中毒
人吃了被细菌及其毒素所污染的食物，就会引起细菌性食物中毒。在夏秋季最容易发生。这主要是因为夏秋季节气温高，细菌容易生长繁殖和产生毒素，加上此期间人们出汗多，胃液分泌少，身体防御机能降低而造成的。
引起中毒的食品，常见的有：肉、鱼、乳、蛋等，还有剩饭、糯米、凉糕、豆制品、面类、发酵食品等也易发生中毒。
多数中毒者以急性胃肠炎症状为主，表现为恶心、呕吐、伴有脐周疼痛、腹泻，排便一日数次至几十次，多为水样便，个别有脓血便、粘液便。有些中毒者还伴有头痛、畏寒发热、乏力、瞳孔散大，视物模糊，呼吸困难。严重的可因剧烈腹泻、脱水，呼吸衰弱、休克而危及生命。
抢救方法：
A.进食后不久就中毒者，如未呕吐，可用筷子、手指等刺激咽后壁、舌根催吐;如已发生呕吐，则不必止吐。胃内容物已呕吐完仍恶心呕吐，可用生姜汁1匙加糖冲服以止呕吐，亦可用清水或1：5000高锰酸钾液洗胃。
B.若中毒者能饮水，应多饮茶水、淡盐水，以补充水分及盐分。如不能饮水，应送往医院输液。
C.中毒者应禁食8-12小时，病情好转后可吃易消化的半流质食物。3~4天内尽量少吃油腻食物。
D.病情严重者应尽快送医院治疗。
发芽马铃薯中毒
马铃薯含有龙葵碱毒，一般成熟马铃薯含此毒素极微，约0.005~0.01%，不致引起中毒。但 未成熟的绿色马铃薯或发芽马铃薯中，尤其是皮芽孔部及胚胎部，这种毒素含量较成熟者高5~6倍。所以，吃了此类马铃薯便会引起中毒。轻者表现为咽喉发痒，胸口闷热、发烧、上吐下泻;重者发烧、头痛头晕、烦躁不安、呼吸困难，甚至心脏麻痹而危及生命。
急救方法：
中毒较轻者，可大量饮用淡盐水、绿豆汤、甘草汤等解毒。
中毒较严重，应立即用手指、筷子等刺激咽后壁催吐，然后用浓茶水或1：5000高锰酸钾，2%~5%鞣酸反复洗胃;再口服硫酸镁20克导泻。
适当饮用一些食醋，也有解毒作用。
呼吸衰竭者，应进行人工呼吸;昏迷时可针刺人中、涌泉穴急救，并尽快送往医院救治。
