腐乳鸡翅属于粤菜系,是广东省传统汉族名菜,鲜咸的腐乳加上胶原蛋白及其丰富的鸡翅也迸发出了不一样的火法,味道嫩滑爽口,分外诱人。下面是爱华网小编给大家分享的腐乳鸡翅家常做法,希望你喜欢。
腐乳鸡翅的家常做法一食材准备
鸡翅8个,玫瑰腐乳2块,腐乳汁1勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1勺,葱姜末适量。
方法步骤
1、鸡翅洗干净后再内侧划一个口子,以便更好入味。
2、将腐乳压碎,放在调料碗中,加入其他调料。
3、鸡翅放入酱汁中拌匀,让每一个鸡翅都沾上酱汁,放入冰箱腌制1个小时以上。
4、葱姜蒜切好,热锅凉油下锅爆香。放入酱好的鸡翅小火煎至金黄。
5、两面金黄后倒入剩余的酱汁,再加入少许的开水,中火加热。
6、待酱汁收至浓稠即可。
腐乳鸡翅的家常做法二食材准备
鸡翅2只,腐乳1块,砂糖1小块,生抽1小勺。
方法步骤
1、将买回来的鸡翅洗干净,控干水分。
2、腐乳用汤匙压烂,加入砂糖和生抽搅拌成酱。
3、将鸡翅放在酱汁中腌制20分钟。
4、热锅,加入油,油热后将鸡翅放进去,煎至两面金黄,倒入姜汁,加2汤匙的水,大火烧开转小火,10分钟收汁即可。
小贴士
生抽主要是用于上色,要用那种不太咸的,因为腐乳就比较咸了。
腐乳鸡翅的家常做法三食材准备
1. 鸡翅膀约800克;
2. 辣味腐乳(我们都喜欢吃辣,所以用了辣味腐乳)四块;
3. 姜、葱、蒜各少许(喜欢吃辣可以放辣椒);
4. 调味料:盐、油、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉。
方法步骤
1. 鸡翅膀洗净、沥干,把鸡锤、鸡中翅、鸡翅尖切开,用少许盐、鸡粉及生抽腌20分钟以上;
2. 热油锅,爆香姜蒜,放入鸡翅膀,倒入料酒,把鸡翅膀煎至金黄,加少许水,煮开后转小火;
3. 加入事先碾碎的腐乳,白糖,翻炒均匀,加盖煮一小会儿至汁浓;
4. 洒上葱花,最后调味(按自己口味再适当加入盐、生抽或糖),勾芡,上碟。
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