爱华网夏季凉拌菜做法大全
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━ 海蜇头拌黄瓜 ━
海蜇头、黄瓜都是清脆爽口的材料，用蒜汁调拌，更是好吃到爆，最重要的是不用担心脂肪的问题，不用担心长肉。
用料:黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙 、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣
做法：
1.准备材料;
2.海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分
3.黄瓜洗净切丝;
4.蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽;
5.一汤匙米醋;适量的香油;放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁;
6.黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。
小贴士
蒜泥汁需要先做出来备用，吃之前再淋在菜上，提前浇上汁，黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头，否则会淡而无味。
━ 韩式凉拌豆芽 ━
用料：黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量 、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量
做法：
1.水中放入大勺盐和干辣椒烧开
2.放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮
3.倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻(不需过凉水)
4.挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥
5.晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀。(黑色颗粒为黑胡椒粉粒)
6.装盘即可。
━ 葱油莴笋 ━
用料：莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许
做法：
1.准备所需材料。
2.将莴笋去皮洗净。
3.然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。
4.然后拌匀，腌制15分钟。
5.把腌制好的莴笋沥干水份。
6.小葱白切段，葱尾切成葱花。
7.锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。
8.莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可。
