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１、吃就吃优质的：
优质冷面的主要原料是养麦面。小麦面和淀粉，也有用玉米面、高梁面和土豆淀粉制成的。含有丰富的维生素Ｂ。而劣质冷面中这些营养成分却很少。为了使面条透出黄色，制作者一般往里面加碱，这样会使维生素Ｂ族遭到严重破坏，因此千万别买颜色橙黄橙黄的冷面。有的商家为了使冷面口感更筋道，长时间在水中浸泡不易变坏，还昧着良心添加明胶。因此，也不是越筋道越是好面，购买时要善于辨别。
２、两种人不宜吃：
月经期间的女性：冷面的温度一般只有５℃左右，甚至有的还加了冰块儿，而且比较辣。这种刺激容易引起盆腔血管收缩，继而引起经血量过少甚至突然停止。长期下去会发生痛经和月经紊乱。消化功能弱的孩子：带着孩子一起吃冷面更不是明智之举。孩子的消化机能本身尚未充分发育，加上夏天饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌减少，生冷的吃法很容易导致孩子腹泻、腹痛，甚至发生食物中毒。
３、不要贪吃：
虽然冷面能使人胃口大开，但即便是健康的成年人也不要贪吃。因为冷面吃得过多，人体的水分吸收能力减弱，而水分不能充分吸收，会使人感觉疲倦乏力。
给节食ＭＭ的两条新知
１、每天多喝水不能帮你控制饮食美国Ｐｅｎｎ州立大学的研究显示，水与饱腹感之间没有必然联系，通过大量喝水控制饮食的做法十分不可取，水分摄入超过正常需求，将破坏人体的酸碱平衡，造成许多健康隐患。真正可以安全有效地让你有饱腹感的是：食物中的水分，比如水果、蔬菜，甚至连汤都要好过纯水。它们比干燥的食物占据更多的空间，而且比纯水在胃里滞留的时间更长。所以，我们给你的建议是：饭前喝汤，饭桌上放一份水煮的蔬菜，餐后吃草莓，既填饱了肚子，又控制了食量，还补充了维生素和纤维素。
２、当心！厌食症引发闭经过度节食我们一直都不提倡。看看吧，因此患上厌食症的病例可不在少数呀！专家特别提醒女性，厌食症会造成激素分泌失调，从而引发闭经。和厌食症比起来，这种闭经更难治愈。往往当你已开始正常进食并已恢复到正常体重时，月经却仍然迟迟不肯露面。专家说，这种闭经常常会持续好几个月，甚至几年。万一患上了就要有足够的耐心，积极配合治疗，这样才有痊愈希望。而一旦痊愈后，将来仍有可能怀孕生子，这一点你倒不必担心。
