爱华网蒜黄是人们普遍种植和喜食的蔬菜，为大蒜的幼苗，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，在中国很多地方都有种植蒜黄，，许多地区靠栽培蒜黄发展致富，下面我们就一起来看一看蒜黄怎么种植出来的吧!
蒜黄的高产栽培技术
蒜黄菜，金黄细嫩，营养丰富，在冬季和早春，是城乡千家万户喜爱的一种蔬菜。栽培蒜黄只要掌握技术要点，就能获得高产高效。
一、选好场地。可选择避光的地窖、温室。也可自建半地下窖，一般挖成宽2米、长度根据栽培面积而定，深度为1-1.3米的坑，挖出的土垫在坑四周，垫高20-30厘米。然后用玉米秆或硬柴秆搭棚，棚上覆盖马粪或泥土，使它避光保温，南面留一个可以进出的洞口。
二、选用良种。蒜黄菜主要靠蒜瓣内贮藏的养分生长，所以要选蒜头大、蒜瓣大的大蒜做种。最好选6瓣的紫皮蒜做种，长出的蒜黄菜粗壮、整齐，生长快，产量高。
三、适时播种。12月底播种的，春节前后可上市。播种时，在窖底铺7-10厘米厚的肥沃细土，然后整平。大蒜用清水浸种12-16小时，捞出沥水后即可下种。要一头一头排严，蒜头与蒜头之间的空隙，用蒜瓣补上。排严后，盖3-5厘米厚的肥土，然后将窖口封严。
四、播后管理。蒜黄菜生长的关键是水分和温度。播后每隔3天左右喷一次水，保持湿润。喷水后发现表土下沉露出蒜尖时，再用细土盖严。适宜蒜黄生长的最佳温度为20-25℃，温度低于15℃，蒜黄生长慢。如遇低温，可采用电灯或煤炉升温的办法增温。
五、适时收获。栽培28-30天后的蒜黄，株高可达35厘米左右，此时即可收割。收获前2天要喷一次水。收割要细心，不能踩伤、割伤蒜头。割下的蒜黄菜，趁中午摊开晒一会，使之由“白黄色”变成“金黄色”，即可上市。当窖中的二茬蒜黄长至5-10厘米时。仍要做好喷水等管理工作。经过30天左右，就可收割二茬蒜黄。
蒜黄的发展前途
蒜黄是蒜苗经过软化栽培或黄化栽培的产物。在无光条件下，满足大蒜生长的温度、水分要求，利用蒜瓣自身的营养长成的黄色蒜苗称为蒜黄。蒜黄叶色金黄，假茎白色，味道犯不着鲜美，质地柔嫩，纤维素少，属于细菜。蒜黄的生产周期短，经济效益高、只要管理得当，1千克蒜种可生产蒜黄1.2～1.4千克。在北方寒冷地区生产蒜黄调节市场淡季蔬菜供应，栽培方法简单，用工少，有较好的发展前途。
蒜黄生产筑畦
大棚中如果长年生产蒜黄可建成永久性半地下式温室。建造方法：在棚内做成宽2米、长3米、深0.5米的槽子畦或在地面上筑起0.5米高的畦梗，以便进行覆盖遮光。畦做成后随即整平畦面，畦内增施腐熟有机肥料，铺3-4厘米过筛晒过的细沙土，混匀成细肥土，平整后即可播种。蒜种处理及播种方法与栽培青蒜苗相同。
栽培蒜黄三要三不要
一、要细沙，不要土壤。栽培蒜黄不同韭黄之处在于，韭黄要先在肥沃的土壤中培育收获一次，然后割去青韭，留着茎根，加罩器皿遮光，并继续施肥浇水;而培育蒜黄则是用良种蒜头播种，蒜头已积藏有丰富的养分，所以就不一定要有土壤来作培育的基质。
培育蒜黄虽然可以不要土壤，但需要细沙，以便播种，并固着蒜头，向下生根，朝上发叶。
二、要通风，不要阳光。生产蒜黄的原理就是在无光的小环境中长叶，不需光合作用，因此叶片非绿色，呈鹅黄色，茎部呈清洁的雪白色。质地柔嫩，美味可口。
培育蒜黄虽然不要阳光，但要通风。尤其是在夏季气温较高，在室内大量栽培时，容易产生较多的热气和特殊臭气，因此需要控温及通风设备，使室内通风良好，形成冷凉清爽的环境，这样才有利于蒜黄的生长。当气温低于15℃时，蒜黄生长受阻，增加保温设施，明显能促进生长。
三、要浇水，不要施肥。上面已提到，蒜黄是利用蒜头自身累积的丰富营养，提供在无光的环境中萌发黄叶的，因此在培育蒜黄的整个过程无需施肥。由于无需施肥及喷洒农药这一特点，蒜黄属于地道的健康清洁蔬菜，从而得到广大消费者的喜爱。
培育蒜黄虽然不要施肥，但要浇水。蒜黄本身含水量达91.9%，生长过程需要大量水分，如缺乏水分，生长缓慢并叶片粗糙，品质降低。因此在培育过程要保持细沙湿润，经常浇水，形成冷凉清爽湿润的环境，促进长出高品质的蒜黄。
