西兰花炒虾仁的原料:鲜虾和西兰花;
西兰花炒虾仁的配料:红椒和蒜;
西兰花炒虾仁的调料:料酒、生抽、糖、盐、油和香油。
西兰花炒虾仁的做法:
1、准备材料;
2、西兰花去粗茎,掰成小块(不要用刀切,会散掉);蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下,也可等炒菜时烹入料酒);
3、炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用;
4、炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。
温馨提示:
1、兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下,在用冷水过一下,再与虾仁同炒;
2、与西兰花与虾搭配味道都非常好,所以尽量不要省去蒜;
3、道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美,冷冻的虾仁味道要差很多;
4、本身就很鲜美,所以一定不能加鸡精或味精。
吃出健康:
1、西兰花的营养价值很高:
防癌抗癌:西兰花中矿物质成分十分丰富,维生素含量也十分丰富,防癌效果明显。
增强免疫力:西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
降血糖:西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情
2、虾仁的营养极为丰富,含丰富蛋白质、钙、镁含、维生素D为、钾、硒等微量元素及维生素A。这道菜虾仁玉白鲜嫩,茶叶碧绿清香,非常爽口。虾仁的营养与茶叶的清新合二为一,营养又爽口。
美食禁忌:
1、牛奶相克西兰花:牛奶含有丰富的蛋白质和钙质,西兰花中含有大量的维生素和微量元素,同时食用会影响钙的吸收。
2、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。