玛格丽特披萨的来历 玛格丽特披萨

料:小麦富强粉600克

  辅料:酵母5克,番茄450克,洋葱(白皮)40克,奶酪95克,

  调料:橄榄油80克,盐12克,百里香1克,胡椒粉1克,白砂糖5克,罗勒叶3克

  玛格丽特披萨的做法:

  1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;

  2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;

  3. 将番茄洗净、去蒂切片;

  4. 洋葱去皮切圈,备用;

  5. 将烤盘上刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄披萨酱(25克);

  6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(30克);

玛格丽特披萨的来历 玛格丽特披萨

  7. 再均匀铺上番茄、洋葱,最后再撒上奶酪粉(15克)与切碎的马自拉奶酪(50克);

  8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;

  9. 至奶酪表面呈金黄色后取出,撒上洗净的罗勒叶即可。

  玛格丽特披萨的制作要诀:北意脆皮披萨面皮制作方法:

  原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。

  1. 将干酵母粉上碗中,冲入温水(300亳升)拌匀;

  2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;

  3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团;

  4. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;

  5. 待体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟;

  6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。

  番茄披萨酱

  材料:小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。

  1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中;

  2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟;

  3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。

  食物相克番茄:西红柿忌与石榴同食。

  奶酪:奶酪忌与鲈同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

  赶快试试吧,做一道属于你的玛格丽特披萨。
 

  

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