猪头肉的做法 猪头肉的不同做法

  猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。下面爱华网小编给你分享一下猪头肉的不同做法。

  一、酱爆猪头肉

  材料

  熟猪头肉300克  红辣椒2个

  青豆10克  笋片30克

  大蒜5瓣  食用油30克

  红油1小匙  酱油1大匙

  郫县豆瓣1大匙  白糖1小匙

  味精0.5小匙

  做法

  1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;

  2.锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可。

  小诀窍

  猪头肉不要炒得过烂,否则影响口感。

  二、凉拌猪头肉

  材料

  猪头一个,

  做法

  去骨猪头一个,洗净入肴盐、花椒,白酒腌二天,风干,

  吃时冼净入姜葱蒸20分钟即熟,待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、酱油、香菜、香油一拌就好了。

  三、荷兰豆炒腊猪头肉

  材料

  腊猪头肉、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、

  做法

  1. 将材料洗净,萝卜切片,荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。

  2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。

  3. 姜、蒜切末。锅里放少量的油,放入荷兰豆和胡萝卜炒至6成熟 、倒入切好的猪头肉和香肠翻炒

  4. 调入鸡粉,炒匀盛盘上桌即可。

  四、白猪头肉

  材料

  主料:猪头5000克,

  辅料:韭菜50克,黄瓜50克,

  调料:盐50克,姜50克,白皮大蒜50克,陈醋100克,香油50克

  做法

  1.把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红的烙铁,烫掉各处细毛;

  2.用斧子从猪头的中部一破两半,割去耳根,放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物,搓洗干净为止;

  3.把卤锅坐到旺火上,放入猪头,添入清水淹没,不放任何调味品,煮2小时即熟;

  4.撇去浮油,捞出猪头,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡,成白色即成;

  5.将干净湿布铺在案板上,取一块猪头肉,用和尚帽刀(鱼肚刀)片成包装纸那样薄的云彩片,片越大、越薄越好;

  6.将黄瓜洗净,切片;

  7.韭菜择洗干净,切段;

猪头肉的做法 猪头肉的不同做法

  8.姜蒜捣成泥,兑入老陈醋调制成汁,即成姜蒜汤;

  9.将片好的白猪头放入小盆中,放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀,盛入盘内即成。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/230171/696714417.html

更多阅读

牛肉饺子馅的做法 牛肉饺子的不同做法

 牛肉饺子的不同做法爱华阅读配图  做法1  材料  牛肉250克 芹菜200克 胡萝卜50克鸡蛋1个  调味:葱 姜 蒜 料酒 盐 色拉油 鸡精华 (黑胡椒可加可不加)  做法  1 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切

虾仁馄饨的做法 虾仁馄饨的不同好吃做法

  馄饨由预先调味腌好的新鲜大海虾仁,加上笋尖,瘦肉,肥肉等上等材料做成,要虾仁必须新鲜“弹牙”,皮薄如纸,入口即化,这才是上品。现在就由爱华网小编来跟大家分享一下虾仁馄饨的不同好吃做法。  虾仁馄饨的不同好吃做法1  材料

抹茶蛋糕的做法 抹茶蛋糕的不同做法

  抹茶是日本人民广泛饮用的主要茶类,形成了日本茶文化 -- 日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”,但抹茶道最具代表性,其“弟子”之多是煎茶道无法比拟的。你喜欢吃抹茶蛋糕吗?下面是爱华网小编给你精心整理抹茶蛋糕的不

紫菜包饭的做法 紫菜包饭的不同做法

  :紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。下面爱华网小编给你介绍一下紫菜包饭的不同做法。  一、紫菜包饭的好吃做法  材料  米饭(蒸) 200克 紫菜(

鸡蛋饼的做法 好吃鸡蛋饼的不同做法

  鸡蛋饼有很多好吃的做法。下面就让爱华网小编给你介绍一下鸡蛋饼的不同做法。  一、土豆丝鸡蛋饼的好吃做法  材料  土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐  做法  1、土豆洗净去皮,打成丝;土豆丝用水洗去淀粉,沥干水

声明:《猪头肉的做法 猪头肉的不同做法》为网友知茶趣分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除