鸭汤怎么炖好喝 鸭汤的做法大全

鸭汤怎么炖好喝 鸭汤的做法大全

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。下面是小编给你讲一讲鸭汤的做法大全。

一、萝卜水鸭汤的做法

材料

水鸭一只,萝卜一条(中等),姜片3片,盐少许

做法

1.水鸭斩件,先入锅中焯去血水。

2.萝卜切块,同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。

3.盐最后再放,先放盐肉类不容易熟烂。

4.喜欢酒香的可以加点料酒。

小诀窍

肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物,让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高,对人身体不利,所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。

二、茶树菇煲老鸭汤的做法

材料

老鸭半只,茶树菇适量,姜3片,盐适量

做法

1.将鸭斩件飞水。

2.与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。

3.好了。

三、莲藕老鸭汤的做法

材料

老鸭半只,莲藕1斤,盐适量

做法

1.将老鸭斩件。

2.莲藕切大块。

3.与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了

四、萝卜老鸭汤的做法

材料

鸭腿,白萝卜,姜

做法

1. 白萝卜削皮后切菱形块

2. 鸭腿去皮后切小块,放入水中焯一下去血水

3. 将焯好的鸭腿和白萝卜一起放入砂锅中,放入4片姜片。大火开锅后,撇去浮沫,然后转小火煲1个小时40分钟。出锅撒盐即可

小诀窍

如果不去皮,油脂太多。可以小火炖制的时候随时撇掉油,汤清味美。

  

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